Луковые оладьи на сковороде — пикантный вкус и нежная структура

Луковые оладьи – оригинальная выпечка из большого количества репчатого лука. Они очень хороши в горячем виде как дополнение к первым блюдам. Такая альтернатива хлебу, гренкам и сухарикам. Необычное кушанье впечатлит пикантным вкусом и нежной структурой. Готовится оно из рубленого или тертого лука. Обязательно брать репчатый, чтобы внешний вид был румяным.

Для приготовления луковых оладий понадобится:

1. лук репчатый – 4 шт.;
2. яйцо куриное – 1 шт.;
3. сода – 1/3 ч. л;
4. сок лимонный — 1 ст. л;
5. мука пшеничная – 1 ст. л;
6. соль, черный молотый перец – по вкусу;
7. сахар – 1⁄2 ч. л;
8. масло растительное – 1 ст. л.

Как приготовить луковые оладьи

• Лук репчатый очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем как можно мельче. При нежелании долго плакать, можно пропустить луковицы через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Самый простой вариант – потереть его на крупной терке.
• Добавляем к измельченному луку куриное яйцо. Категории С1 или С0 достаточно одного, а более мелких (С2) берем два.
• Соду гасим лимонным соком и добавляем к луку с яйцом.
• При отсутствии соды используем разрыхлитель, но его нужно смешивать с пшеничной мукой, а затем добавлять в тесто.
• Все перемешиваем, оставляем на 15 минут. Затем всыпаем просеянную через сито пшеничную муку высшего сорта.
• Размешиваем для получения однородной смеси.
• Солим и приправляем специями по вкусу. Всыпаем сахарный песок для баланса вкуса. Снова перемешиваем.
• В сковородку выливаем подсолнечное масло, прогреваем его на большом огне. После нагрев уменьшаем и выкладываем оладьи. Готовим 1-2 минуты, пока низ не подрумянится.
• Аккуратно переворачиваем блинчики и жарим еще 2 минуты, чтобы зарумянились со всех сторон.
• Готовые луковые оладьи можно выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. А можно сразу положить на общую или порционную тарелку. Подавать оладушки лучше в горячем виде.

Удачным и вкусным дополнением к блинчикам станет порция свежей сметаны.

Борщ или супчик станет гораздо пикантнее и сытнее с луковым лакомством из простых продуктов.