Диетический шоколадный торт с птичьим молоком и мандаринами. Можно диабетикам

Метод: смешивание Порций: 6 Кухня: народная Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 50 мин

Хочу предложить рецепт приготовления вкуснейшего лакомства. Это очень вкусный и эффектный диетический торт для диабетиков и тех людей, кто соблюдает безглютеновую диету. Такой десерт непременно станет украшением новогоднего стола и понравится всем гостям.

Мандариновый торт для диабетиков, без сахара и без глютена

Общее время на готовность торта: 50 минут.

Содержание статьи

КБЖУ на 100 г десерта

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 142,2
Белки: 10,5
Жиры 9,4
Углеводы: 4

Состав продуктов для приготовления шести порций десерта

Составляющие для приготовления шоколадного бисквита:

куриные яйца (С1) — 3 шт.;
какао-порошок – 20 г;
подсластитель (любой) – 2-3 г;

Ингредиенты для творожного слоя:

творог (у меня жирностью 5,0%) — 200 г;
сметана (я взяла жирностью 15%) – 100 г;
подсластитель (любой) – 1-2 г (по вашим вкусовым предпочтениям);
молоко (с любой жирностью) – 50 мл;
желатин – 6 г;
ванилин – по вашему вкусу;

Составляющие для третьего слоя:

мандарины (спелые и сочные) – 3 шт.;
желатин – 4 г;
лимонный сок – 1 стол. л.;
фильтрованная вода – 50 мл.

Как приготовить торт без глютена и без сахара для диабетиков

Для начала замачиваем желатин (6 г) в молоке для творожного слоя. Перемешиваем и оставляем его на 12-15 минут для разбухания.

В другой ёмкости замачиваем желатин (4 г) в воде для третьего слоя и также оставляем для разбухания.

В большую чашу разбиваем три яйца и всыпаем подсластитель.

Хорошенько взбиваем яйца блендером (насадкой «венчик») или миксером. Масса должна стать светлой и воздушной.

Всыпаем какао-порошок и снова взбиваем, но уже на малых оборотах, пока масса не станет однородного состава.

Масса должна стать однородной.

Дно разъёмной формы для выпечки выстилаем пергаментной бумагой.

Вливаем жидкое тесто для бисквита в форму и отправляем её в нагретый до 180 °C духовой шкаф. Готовим 15 минут.

А пока выпекается бисквит, приготовим творожный слой. В просторной чаше разминаем вилкой творог, разбивая крупные комочки.

Добавляем к творогу сметану и пробиваем массу блендером.

Разбухший желатин в молоке слегка подогреваем в микроволновой печи, перемешиваем, а затем вливаем в творожную массу.

Тщательно перемешиваем, чтобы желатин хорошо распределился в творожной массе.

Всыпаем подсластитель и ванилин, а затем снова хорошо перемешиваем.

Бисквиту даём самостоятельно остыть, не вынимая из разъёмной формы. Он немного осядет, это нормально.

Мандарины очищаем и разделяем на дольки. Каждую дольку аккуратно освобождаем от плёночек.

На остывший бисквит выливаем подготовленную творожную массу.

Выравниваем творожный слой, постучав несколько раз формой по столу. Убираем её в холодильник на 40 минут для застывания второго слоя.

Выкладываем на застывший творожный слой мандариновые дольки.

Желатин, разбухший в воде, слегка подогреваем в микроволновой печи и добавляем к нему лимонный сок. Ложкой аккуратно вливаем желатин на мандариновый слой. Убираем снова в холодильник для застывания третьего слоя.