Видеорецепты 28.03.2021

Видео: Хлеб и Кофе. Очень вкусно!!! Силла (Silla)

 

Я нашла рецепт этого хлеба в инстаграмме. Его пекут многие домашние хлебопеки и мастера хлебного дела. К нему очень долго присматривалась и решила испечь. Хлеб получился с первого раза. Аромат кофе, тмина, ржаного хлеба… Удивительное сочетание! Попробуйте.
Рецепт не мой. Мое только исполнение.Рецепт:

Заварка

  • 30г льняного семени
  • 100г ржаной муки
  • 4г тмина
  • 150г горячего натурального кофе

Оставить на ночь осахариваться.

Опара 1

  • 30г ржаной закваски
  • 100г муки ржаной
  • 100г воды

Оставить на ночь при комнатной температуре

Опара 2

  • Вся опара 1
  • Вся заварка
  • 50г воды
  • 50г муки

Тесто

  • Вся опара2
  • 200г пшеничной муки 1с (можно смешать цельнозерновую и высший)
  • 50г мальтозной патоки (можно мед)
  • 70-100г воды
  • 30г коричневого сахара
  • 12г соли

Сироп

  • 1 ст. л.жидкого кофе
  • 1ст.л. растопленного сливочного масла
  • 1 ст.л. патоки
  • 1 ст.л. меда

Выпекать при 240 10 минут с паром, при 200 – 20 минут, при 180 – 40 минут

Распечатать
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector