Лечо из кабачков. Как я готовлю этот простой рецепт вкусной закуски. 100% советский продукт!

Гарниры и вторые блюда станут еще вкуснее с лечо из кабачков. Знаменитую закуску можно приготовить с добавлением цукини или других разновидностей тыквенных плодов. Кушанье получается в меру острым из-за наличия двух видов перцев: острого и болгарского. Чеснок делает угощение пикантным и очень ароматным. Использование уксуса позволяет заготовить лакомство на зиму.

Ингредиенты:

Рецепт лечо из кабачков на зиму

Кабачки выбираем любого цвета и степени зрелости, ополаскиваем их. Болгарский и острый перец моем.

Очищаем кабачки от кожуры, режем брусочками. Если овощи старые, удаляем семенные части, оставляя только мякоть.

Острый перчик режем прямо с семенами на кусочки по 1-2 сантиметра.

Болгарский перец разрезаем на половины, каждую режем на кусочки произвольного размера. Семена и плодоножки удаляем.

Очищаем и ополаскиваем чеснок.

Пропускаем через мясорубку оба вида перца, чеснок, выкладываем все в кастрюлю.

Добавляем кабачковые брусочки, соль, сахар.

Выкладываем томатную пасту, покупную или самодельную.

Вливаем уксус 9% и растительное масло без запаха.

Все хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа.

Затем отправляем на огонь. Варим при медленном кипении 40 минут, помешивая.

Горячее лечо раскладываем по стерильным банкам. Стерилизуем тару привычным способом: на плите, в духовке или в микроволновой печи.

Крышки кипятим в течение 5 минут.

Закатываем лечо при помощи специального ключа или крепко закручиваем, если крышки винтовые.

Закатку переворачиваем, укутываем и оставляем на сутки.

Готовое лечо из кабачков храним в сухом прохладном месте.

Аппетитный яркий салат из перцев и кабачков понравится всем любителям домашней кухни.