Рисовое печенье без яиц, глютена, сахара с хрустящей корочкой

В канун китайского нового года приготовьте рисовое печенье без яиц, глютена, сахара и животных жиров. Рассыпчатая выпечка с хрустящей корочкой и великолепным вкусом удивит и порадует близких! Печенье можно смело включать в детский рацион!

В странах восточной Азии и Китая рис является основным продуктом питания. Из него готовят гарниры, суп, лепешки и десерты. Рис символ долголетия, благополучия и богатства, поэтому для празднования китайского нового года принято готовить угощение из риса и рисовой муки. Предлагаю вам рецепт рисового печенья, с которым справится даже новичок.

• Для выпечки выберите качественную рисовую муку самого мелкого помола, убедитесь, что она не содержит глютен (это написано на упаковке).
• В зависимости от своих предпочтений можно увеличить или уменьшить количество меда.
• Кокосовое масло в рецепте можно заменить на другой растительный аналог. Для оформления используйте воздушный рис или ореховую смесь.

Ингредиенты: 

Рисовое пп печенье

Кокосовое масло растопить в СВЧ печи до жидкого состояния.

Влить рисовое молоко комнатной температуры.

Добавить жидкий мёд и соль.

Всыпать разрыхлитель и цедру лимона, перемешать до однородности.

Частями добавить рисовую муку. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. 

Тесто из рисовой муки получается совсем неэластичным и работать с ним довольно непросто. 

Вылепить изделия простой формы – шарики размером чуть больше грецкого ореха.

На плоское блюдце выложить воздушный рис.  С силой вдавить рис в тесто. Придать шарикам цилиндрическую форму. 

Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой. Сформированные изделия выложить на лист.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать печенье в духовке в течение 15 минут до зарумянивания.

 Готовое печенье остудить и переложить на тарелку для подачи. Выпечка получается золотистого цвета с маленькими симпатичными трещинками. Изделия имеют средний сладкий вкус и песочную структуру. К печенью можно подать чай, кофе, какао или молоко. Выпечку лучше хранить в жестяной банке с крышкой.