Золотистые капустные лепешки на сковороде: быстрый и вкусный перекус

Полкилограмма капусты — отличная основа для простого, но очень сытного блюда. Если у вас нет времени на долгие кулинарные подвиги, эти лепешки станут настоящей находкой: готовятся быстро, съедаются ещё быстрее! Рассказываю, как приготовить румяные и пышные капустные лепешки, которые не разваливаются и радуют вкусом с первого укуса.

Советы перед началом:

• Овощи лучше предварительно потушить — так текстура лепешек будет нежной, а вкус более насыщенным.
• Сода и кефир — пышность в одной связке. Всего чайная ложка соды, и лепешки будут не плоскими, а мягкими и воздушными.
• Используйте комнатную температуру кефира и яйца — это улучшит реакцию с содой и сделает тесто более однородным.

Необходимые ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей
   Очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Это важно, чтобы она хорошо протушилась и стала мягкой.

2. Тушим овощи
   Разогрейте немного подсолнечного масла на сковороде. Обжарьте сначала лук и морковь до лёгкой золотистости. Затем добавьте капусту, перемешайте и тушите всё под крышкой 10–15 минут до мягкости. Посолите (0,5 ч. л.) и поперчите по вкусу. Снимите с огня и дайте немного остыть.

3. Готовим тесто
   В глубокой миске соедините кефир, яйцо, оставшуюся соль (1 ч. л.) и соду. Хорошо взбейте венчиком до однородности. Затем постепенно всыпьте просеянную муку, продолжая перемешивать, пока не получится густое, но податливое тесто.Муку добавляйте частями, чтобы избежать комков.
4. Собираем всё вместе
   Добавьте в тесто остывшие овощи и мелко нарезанную зелень (укроп и зеленый лук). Перемешайте до равномерного распределения — ложкой или лопаткой.

5. Обжариваем лепешки
   Разогрейте сковороду, смажьте её маслом. Выложите тесто порциями (можно ложкой или размазать как блин), формируя лепешки средней толщины. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.Не торопитесь переворачивать — дайте лепешке схватиться и подрумяниться, тогда она не развалится.

Полезные рекомендации:

• Подайте лепешки со сметаной, чесночным соусом или даже с йогуртом — получится полноценный обед или ужин.
• Отлично подходят для ланч-боксов: их удобно брать с собой на работу или в дорогу.
• Можно сделать мини-лепешки и подавать как закуску к основному блюду.

Приятного аппетита! Эти капустные лепешки — уютная домашняя еда, которая радует простотой и вкусом. И да, сделайте двойную порцию — исчезают со стола молниеносно!