Горячие блюда 9.02.2021

Чесночный суп-пюре – популярное блюдо в Европе. Если опасаетесь резкого запаха чеснока – этот суп изменит ваши убеждения.

Великолепный согревающий чесночный суп на холодное время года для профилактики простудных и вирусных заболеваний с возможностью импровизировать. Если вы опасаетесь резкого запаха чеснока – этот суп изменит ваши убеждения. После обеда можно смело отправляться на свидание!

Чешский чесночный суп
Чешский чесночный суп

Чесночный суп-пюре – популярное блюдо в Европе. Его готовят в Чехии, Франции, Испании, Италии и Австрии. Во всех странах есть свои тонкости и нюансы приготовления. Предлагаю вам рецепт, который можно изменять в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Я готовила вариант для веганского и постного меню на овощном бульоне. Вы можете использовать грибной или мясной бульон.

  • Для заправки супа подойдёт коровье или растительное молоко любой жирности или сливки. Любителям густой нежной структуры сливки можно смешать с желтком или тертым сыром.
  • Для рецепта понадобится свежая зелень по вашему выбору.
  • Специи и сухие травы можно варьировать, лучше использовать свежий молотый душистый перец и можжевеловые ягоды. 

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 головки; 
  • картофель – 2 шт.; 
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.; 
  • соевое молоко – 200 мл;
  • зелёный лук – 0,5 пучка;
  • петрушка, укроп – 0,5 пучка;
  • чабрец – 1 ч. л.; 
  • хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
  • душистый перец и можжевельник – по 4-5 горошин; 
  • соль, перец – по вкусу. 
Ингредиенты

Чесночный суп с картофелем

Картофель промыть в проточной воде, очистить от кожуры и нарезать кубиками с размером стороны 0,5-0,8 см. Выложить картофель в кастрюлю залить горячим овощным бульоном (1-1,5 литра). Варить 10 минут.

Режем картофель

Лук очистить от шелухи, измельчить.

Измельчаем лук

Чеснок надрезать с нижней стороны как на фото.

Надрезаем чеснок

Выложить головки чеснока в просторную капроновую миску, накрыть крышкой. Несколько раз энергично встряхнуть миску – чеснок будет очищен буквально за несколько секунд.

Встряхиваем чеснок

Очищенный чеснок нарезать крупными кусочками.

Режем чеснок

На сковороду вылить растительное масло, выложить лук. Пассеровать его на среднем огне до прозрачности.

Обжариваем лук

Добавить подготовленный чеснок, продолжать готовить на тихом огне около трёх-четырёх минут до прозрачности чеснока. Всыпать специи, перемешать заправку. Отключить огонь.

Добавляем чеснок и специи

Картофель должен стать мягким.

Проверяем картофель

Ввести заправку. Готовить суп 10 минут на минимальном огне.

Заправка

Зелень нарезать произвольно, выложить в кастрюлю.

Зелень

Добавить молотый душистый перец и можжевеловые ягоды. Довести содержимое кастрюли до кипения.

Молотый перец

Суп взбить блендером.

Взбиваем блендером

Ввести молоко, соль, перец. Вскипятить суп.

Вводим молоко

Готовый суп разлить на порции, дополнить ржаными гренками. У супа густая нежная структура и приятный очень деликатный вкус.

Чесночный суп пюре - рецепт с фото
Чесночный суп пюре – рецепт с фото

Распечатать
(3 оценок, среднее: 4,33 из 5)

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector