Рыбный суп, когда нет картошки — легко за полчаса

Уха, горячий жидкий суп, является исконно русским блюдом. Разновидностей приготовления этого супчика существует очень много. На Руси уху готовили с картофелем или крупами, приправами и лавровым листом и даже с водкой, но всегда из свежей рыбы, обладающей клейкость и сладковатым вкусом. Блюдо должно было томиться на плите, но не кипеть. Классический рецепт ухи предполагает использование наваристого бульона. Если же вы предполагаете приготовить диетический рыбный суп, то можно использовать стейки или даже рыбное филе. Те, кто не любит картофель или по каким-либо другим причинам не употребляет его, оценят легкий рыбный суп без картошки.

Используемые продукты:

1. рыба — 0,5 кг (2 стейка);
2. вода — 2 л;
3. крупа (перловка, рис) — 100 г (1/2 стакана);
4. репчатый лук — 50 г (1 головка);
5. морковь — 50 г (1 корнеплод);
6. помидор — 25 г (1 штука);
7. чеснок — 1 зубчик;
8. приправы, зелень, соль.

Время для подготовки: 25-30 минут.

Время приготовления: 30-40 минут.

Общее время: 60-70 минут.

Количество порций: 6-8 порций.

Как приготовить вкусный рыбный суп без картошки, рецепт с фото:

• Заливаем выбранную крупу холодной водой, затем промываем в нескольких водах и ставим вариться.

Совет. Уха готовится как с рисом, так и с перловой крупой.

• Подсаливаем закипевшую перловку и отвариваем до готовности на маленьком огне, периодически помешивая.
• Морковь и лук моем и очищаем от кожуры.
• В емкость наливаем холодную воду, кладем лук и морковь и ставим вариться.
• Промываем рыбу под проточной водой и кладем в кипящий овощной бульон.

Совет. Сразу убавляем огонь до минимального и тщательно снимаем образовавшуюся пену.

• Варим рыбу и овощи на маленьком огне 20 минут.
• Вынимаем рыбу и овощи. Из рыбы удаляем косточки и измельчаем ее. Морковь натираем на терке или разминаем вилкой. Лук можно мелко порезать или выбросить.
• Выкладываем в небольшую емкость отваренную перловую крупу, измельченное рыбное филе с овощами. Туда же мелко крошим помидор и чеснок.

•  Выкладываем заправку в бульон и доводим до кипения.

• Солим, добавляем приправки и зелень.
• После закипания выключаем и оставляем настояться еще 15-20 минут. Диетическая уха готова.
• Разливаем в тарелки и подаем на стол.

Легкий суп из рыбных консервов также можно назвать “уха”. Его легко приготовит даже неопытная хозяйка. С таким супчиком диета не страшна. Блюдо, приготовленное с добавлением цветной капусты, имеет насыщенный и гармоничный вкус.

Ингредиенты:

• вода — 1,5 л;
• лосось (голова, хвост) — 300 г;
• консервы “Скумбрия в масле” — 100 г (1 банка);
• рис длиннозерный — 100 г (1/2 стакана);
• цветная капуста — 200 г;
• лук — 100 г (1 головка);
• морковь — 100 г (1 штука);
• сливочное масло — 50 г;
• соль, приправы.

Время подготовки: 15-20 минут.

Время приготовления: 20-30 минут.

Общее время: 40-50 минут.

Количество порций: 5-6 порций.

Приготовление:

• В закипевшую воду опускаем голову и хвост рыбы.
• После повторного закипания первый бульон сливаем, рыбу промываем.
• Наливаем чистую воду и ставим вариться бульон.
• В закипевший бульон выкладываем промытый рис, варим 15-20 минут.
• Овощи моем, очищаем от шкурки. Морковь нарезаем или натираем на терке, лук крошим небольшими кубиками, капусту нарезаем крупными кусками.
• Выкладываем в кипящий бульон овощи и варим 10-15 минут до готовности.
• Добавляем в суп консервированную рыбу, сливочное масло, соль и приправы. Доводим до кипения: уха готова.
• Горячий суп разливаем по тарелкам и подаем с зеленью, сметаной.

Готовим по рецепту из видео: