Жареный суп — тренд 2021 года. Комфортная домашняя еда

Метод: жарка Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 30 мин

Комфортная бабушкина еда – тренд 2021 года. Подзабытый рецепт сытного жареного супа из доступных и недорогих продуктов для всей семьи – это то, что нужно в кризис.

Любые кризисные ситуации действуют на общество как холодный душ – смывает весь наносной пафос и второстепенные потребности. Карантинный локдаун, остановка бизнеса и отложенная на потом жизнь – все эти современные реалии в прах рассыпали торжественно-хрустальный серебристый ресторанный мир с устрицами, фуа-гра и мишленовскими блюдами.

Содержание статьи

Жареный суп - рецепт — Жареный суп — рецепт

Теперь никаких бульонов из кейла или десерта из семян чиа. На первый план выходит комфортная еда, которая перенесет вас беззаботные времена счастливого детства. Вернёмся ли мы к новомодным суперфудам через какое-то время – неизвестно. Но на сегодняшний день в обществе ощущается потребность в простой еде без изысков.

Жареный суп – один из таких рецептов. Все компоненты блюда перед закладкой обжариваются – можно на сковороде или в толстостенной кастрюле. После томятся до готовности в овощном или грибном бульоне. Суп загущивается мучной заправкой на основе сметаны или сливок. Для рецепта потребуется стандартный набор овощей, которые можно варьировать по вкусу и в соответствии с сезоном. Кроме сметаны в заправку можно добавить немного плавленого сыра.

Для веганской версии супа сметану и сыр допускается заменить на растительные аналоги. Для того, чтобы суп был более диетическим, муку в рецепте можно заменить на крахмал, а картофель – на батат.

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1,5 шт.;
вода – 1,5 — 2 л;
лавровый лист – 2 шт.;
кориандр – 1 ч. л.;
мука – 2 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.;
чесночный порошок – 1 ч. л.;
растительное масло –35 мл.

Рецепт жареного супа

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Промыть их в проточной воде, обсушить в полотенце.

Сковороду с растительным маслом разогреть. Уложить кубики картофеля, обжаривать их до золотистого цвета.

Переложить картофель в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить чесночный порошок и варить в течении 5 минут.

Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Обжарить морковь на сковороде, выложить в кастрюлю.

Лук очистить от шелухи, нарезать средними кусочками и обжарить на сковороде. Добавить к остальным компонентам. Продолжать варить суп течение 20 минут на тихом огне.