Бархатистый суп пюре из цветной капусты и кабачков — основа диетического питания и помощь кишечнику

Постный суп из цветной капусты — легкое и полезное первое блюдо. Он прекрасно подходит тем, кто следит за здоровьем, а также постящимся. Бархатистый суп-пюре с картошкой, брокколи и цуккини помогает хозяйкам разнообразить постный стол. Пюре из кабачков, крем суп из шпината и брокколи являются основой диетического и детского питания.

Для любителей полезной еды предлагаем популярный рецепт — суп пюре из цветной капусты и кабачков.

Для приготовления супчика нам понадобится:

1. свежие кабачки — 500 г (1 большой плод);
2. цветная капуста — 500 г (1 кочан);
3. морковь — 100 г (1 штука);
4. репчатый лук — 100 г (2 маленькие головки);
5. сухарики;
6. растительное масло;
7. соль, специи;
8. свежая зелень.

Время для подготовки: 10-15 минут.

Время приготовления: 35-40 минут.

Общее время приготовления: 50-60 минут.

Количество: 6-8 порций.

Как приготовить суп пюре из кабачков с цветной капустой

Постный суп пюре из цветной капусты готовится легко и быстро:

• Овощи моем и чистим от кожуры.

Совет. Молодой кабачок можно не очищать от шкурки.

• Кочан капусты разбираем на соцветия. Кабачок нарезаем кубиками.

• Лук и морковь измельчаем.
• В кастрюлю наливаем растительного масла.
• На среднем огне обжариваем измельченный лук и морковь.

• Добавляем в емкость капусту и кабачки.

Совет. Чтобы постный капустный суп получился сытней, можно добавить картофель.

• Доливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрыла овощи.

Совет. Воду наливаем горячую, чтобы овощи сварились быстрей и сохранилось больше полезных веществ.

• Тушим содержимое кастрюли на маленьком огне до готовности.
• За 2-3 минуты до окончания варки солим, добавляем приправы.
•  Сливаем часть бульон, а оставшиеся овощи измельчаем при помощи блендера или протираем через сито.

• Зелень мелко крошим и добавляем в блюдо.

Совет. Суп с цветной капустой, если кажется слишком густым, можно разбавить овощным бульоном.

•  Подаем постный суп пюре из цветной капусты с сухариками.

Суп с цветной капустой, брокколи и шпинатом

Полезные блюда из овощей могут быть еще и очень вкусными. Суп с цветной капустой прекрасно дополнят брокколи или шпинат.

Суп пюре из брокколи и шпината готовится из следующих ингредиентов:

• брокколи — 500 г (1 кочан);
• шпинат — 18-20 листьев (1 пучок);
• репчатый лук — 100 г (2 головки);
• картофель — 100 г (1 корнеплод);
• сливки 20 % жирность — 150 мл (2/3 стакана);
• растительное масло;
• молотый перец, специи, соль;
• свежая зелень, сухарики.

Время для подготовки: 10-15 минут.

Время варки: 20-25 минут.

Общее время приготовления: 35-40 минут.

Количество: 4-6 порций.

Суп пюре из брокколи и шпината получается яркого зеленого цвета. Удивите близких и приготовьте это полезное и сытное блюдо.

• Овощи очищаем и нарезаем кубиками.
• Брокколи разбираем на соцветия и промываем.
• Листья шпината промываем и измельчаем.
• В кастрюлю наливаем масло и на среднем огне обжариваем лук.
• Выкладываем в емкость картофель, доливаем воды и отвариваем до готовности.
• В кипящий бульон выкладываем соцветия и варим не более 3-4 минут.

Совет. Переваренные соцветия приобретают неприятный желтый цвет.

• Выкладываем листья шпината, солим, добавляем приправы.
• Варим 1-2 минуты.
• Сливаем жидкость и измельчаем овощи до пюреобразного состояния.

Совет. Для украшения блюда можно оставить 2-3 маленьких соцветия.

• Выливаем в постный суп пюре из брокколи сливки и доводим до кипения.
• Если приготовленный суп со шпинатом и брокколи слишком густой, то разводим оставшимся овощным бульоном.
• Суп из брокколи и шпината перед подачей посыпаем измельченной свежей зеленью, украшаем отваренными соцветиями.
• Подаем горячее блюдо с сухариками или сметаной.

Постный суп из брокколи

Если вы не любите шпинат, то постный суп пюре из брокколи можно приготовить с добавлением кабачков.

Суп пюре из брокколи и кабачков готовится из таких продуктов:

• кабачок — 300 г (1 маленький);
• брокколи — 300 г (1 кочан);
• репчатый лук — 50 г (1 головка);
• жирный сливки — 100 мл (1/2 стакана);
• кунжутное семя — 5 г (1 чайная ложка);
• свежая зелень;
• растительное масло;
• приправы, соль.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время варки: 20-25 минут.

Общее время: 30-40 минут.

Количество: 4-6 порций.

Постный суп из брокколи готовится следующим способом:

• Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на масле до мягкого состояния.
• Кабачок нарезаем кубиками и отвариваем в подсоленной воде со специями до готовности.
• Соцветия также отвариваем.
• Сливаем с кабачков жидкость, добавляем половину лука и взбиваем до однородности.
• Добавляем 1/2 часть горячих сливок и взбиваем еще раз.
• Оставшийся лук выкладываем к брокколи, измельчаем до однообразного состояния.
• Добавляем оставшиеся горячие сливки и взбиваем.
• Пюре из кабачков и брокколи должно получиться средней густоты.
• На одну часть тарелки выкладываем пюре из кабачков, на другую — из брокколи. Такая необычная подача делает блюдо оригинальным и аппетитным.
• Украшаем суп пюре из брокколи и кабачком кунжутным семенем, свежей зеленью
• Подаем горячим.