Еще не пробовали грибной суп с фунчозой?

Рисовая наитончайшая лапша, которая в большинстве рецептов не требует варки — имеет весьма своеобразное прозвище «стеклянная».

Нет, здесь речь вовсе не о стекле, такое название она получила благодаря своему прозрачному цвету, приобретаемому при взаимодействии с водой.

Благодаря своему свойству впитывать в себя запахи и вкусы, лапша хорошо подходит для приготовления первых блюд. Так, например, китайский суп с фунчозой для веганов может быть грибным, овощным или с добавлением морепродуктов. А благодаря вермишели и соевому соусу – характер первого блюда не оставит равнодушным ни одного дегустатора.

Варианты исполнения

В нашей стране фунчоза не так давно заслужила признание, а потому способов приготовления с ней супов уже достаточно много:

• Бульон с фунчозой на скорую руку;
• Суп китайский с фунчозой и овощами;
• Суп куриный с овощами и фунчозой;
• Грибной суп;
• Суп с фунчозой и грибами с добавлением арахиса;
• Суп с фунчозой и сыром.

При выборе рецепта отдайте предпочтение тому, ингредиенты которого у вас имеются. Ведь чтобы сохранить и передать настоящий азиатский вкус, не стоит упускать ни малейшую деталь из виду.

Грибной суп с фунчозой. Рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

1. Фунчоза – 100 грамм;
2. Репчатый лук – 1 головка;
3. Морковь – 1 штука;
4. Помидор – 1 штука;
5. Чеснок – 1 средняя головка;
6. Вешенки – 200 грамм;
7. Соевый соус – 3 ст.л.;
8. Масло оливковое – 2 ст.л.;
9. Соль, имбирь, перец – по вкусу.

Кухня – азиатская

Время приготовления  -1 час

Время подготовки -20 минут

Калорийность – 95 ккал

Количество порций – 2

Этапы приготовления:

• Подготовительный этап включает в себя очистку моркови и её измельчение, очистку репчатого лука.

• Лук нарежьте полукольцами.
• Помойте и порежьте томаты.
• Грибы измельчите ломтиками.

К слову! Грибной суп с фунчозой разрешает использование любых грибов – вешенок, шампиньонов, белых грибов, опят.

• Ставим сковороду на огонь, добавляем оливковое масло.
• На раскаленную сковороду выкладываем лук.
• Обжариваем 2-3 минуты, помешивая.
• Выложить измельченные грибы, дать потомиться 3-4 минуты.
• Поместить в сковороду морковь, помидор и перемешать. Оставить на огне на 5-7 минут.
• Вылить соевый соус.
• Выложить чеснок, специи, потомить 1-2 минуты.
• Отдельно нагрейте 0,5 литра воды.

Если вы любите менее густой суп – готовьте с большим количеством воды, с объемом вплоть до 850 мл.

• В кипящую воду следует отправить всю зажарку. Дождаться, пока суп закипит.
• Выложить вермишель в суп. Через 3 минуты выключить и подавать к столу.
• Приятного аппетита!

На заметку! Соевый соус имеет очень соленый вкус! Это стоит учитывать, когда вы солите суп.

Рецепт № 2 — Суп из фунчозы с картофелем и грибами

Ингредиенты:

• 2 литра воды;
• Картофель 2 штуки;
• Лук 1 штука;
• Морковь 1 штука;
• Грибы лесные 100 грамм;
• Лапша рисовая – 50 грамм;
• Зелень для украшения;
• Масло растительное 3 ст.л.;
• Черный перец молотый;
• Имбирь 10 грамм;
• Соль по вкусу.

Время приготовления – 50 минут

Количество порций: 6

Преимущество супа с фунчозой – лапша не разваривается и хорошо сохраняет форму.

Этапы приготовления.

• Для начала очистите овощи – лук, морковь, картофель.

• Измельчите морковь и обжарьте на растительном масле.
• Порежьте лук небольшими кубиками. Добавьте в сковороду.
• Грибы порежьте и добавьте к морковке и луку. Через 2-3 минуты положите имбирь.
• Пока всё тушится, ставим воду на огонь.
• Как закипит – добавить картофель, порезанный кубиками.

• Как картофель сварится – выложите готовые овощи в кастрюлю. Доведите до кипения.
• Налейте соевый соус.
• Выложите зелень и фунчозу.
• Разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Таким образом, суп с фунчозой является не только легким и быстрым способом приготовления азиатского изыска, но и несет пользу, обладая богатым запасом витаминов и микроэлементов. А если учесть все наши рекомендации и строго следовать рецепту – вы получите вкусный горячий суп для веганов.

Видеорецепт