Как приготовить жаренную фунчозу с овощами?

«Стеклянная лапша»?

Многие, проходя в магазинах мимо стеллажей с макаронами или крупами – неоднократно замечали странный заморский деликатес, именуемый фунчозой. На вид это тонкая прозрачная лапша.  Но что это такое, как приготовить фунчозу и в чем её ключевые вкусовые отличия? Давайте разберемся, а так же попробуем приготовить самый вкусный и любимый рецепт веганов – жареная китайская лапша с овощами.

Жареная фунчоза

Фунчоза – это блюдо азиатской кухни, совсем недавно попавшее на российские столы, а так же в меню пафосных ресторанов, ну и собственно, азиатских кафе. Несмотря на сложный и интересный вкус, приготовить её в домашних условиях совсем несложно.

Прежде чем перейти к приготовлению кулинарного совершенства – давайте разберемся, каких ошибок стоит избегать, какие секреты и рекомендации учесть и какими способами еще её можно приготовить.

 «Вермишелевые» секреты. 5 шагов на пути к гастрономическому совершенству

  • Поскольку родиной фунчозы является Тайланд, убеждать читателей в его полезности мы не станем, ведь если вы знакомы с культурой тайцев – знаете, как тщательно они подходят к выбору полезной еды.
  • Употребление лапши возможно в больших количествах и это не отразится на вашей фигуре, ведь состоит она или из риса, или из крахмала бобов мунг.

К слову! Маш(бобы мунга) хорошо влияют на женское здоровье, богаты витаминами В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, а так же микро- и макроэлементами.

  • Благодаря своему составу фанчуза при варке приобретает прозрачный цвет, очень похожий на цвет вареных морепродуктов. Это придает блюду азиатский колорит и делает его более изысканным.
  • Сама лапша, несмотря на свою легкость и воздушность, очень питательная и сытна.

Чтобы сделать ваше блюдо более совершенным, советуем учесть наши рекомендации:

  1. Фунчоза впитывает в себя все запахи ингредиентов, с которыми она готовится.
  2. Лапша хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами.
  3. Подача «стеклянной лапши», в зависимости от рецепта, может быть холодной или горячей.
  4. Если вы собираетесь варить – строго выдерживайте время, в противном случае она либо слипнется, либо будет прилипать к зубам. Правильная варка делает её мягкой, немного хрустящей.
  5. При обжарке обязательно выдерживать лапшу в воде.
Постоянные читатели рекомендуют:  Готовим вегетарианский хот дог с капустой

 

Рецепт поджаренной тайландской (китайской) лапши с овощами

 

Обращаем ваше внимание! На каждой упаковке фунчозы имеется рецепт её приготовления, который вы можете использовать для приготовления в последующем. Мы же предлагаем вариант, максимально близкий по вкусу к традиционному и подходящий для веганов.

Для приготовления вам понадобится:

  1. 250 грамм китайской лапши;
  2. 2 моркови;
  3. 2 стебля зеленого лука;
  4. 200 гр капусты свежей;
  5. 100 гр проросших семян сои;
  6. 2 зубчика чеснока;
  7. 1,5 см корня имбиря;
  8. 0,5 ч.л. острого красного перца;
  9. 3 ч.л. соевого соуса;
  10. 100 грамм свежего горошка;
  11. 2 ст.л кокосового масла.

Упаковка лапши

Полезно знать! Кокосовое масло в кулинарии хорошо заменяется любым растительным, но в таком случае добавьте немного кокосовой стружки.

 

Способ приготовления по шагам с фото

 

Кухня: азиатская

Количество порций: 4

Время на подготовку: 20 минут

Время на приготовление: 20-30 минут

Калорийность: 120 ккал на 100 грамм

Важно! Когда приготавливают азиатские блюда режут овощи соломкой.

  • Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Морковь измельчить или мелко порезать соломкой. Зеленый лук нарезать. Капусту нашинковать квадратными пластинками. Сою, чеснок, имбирь измельчить.
  • Вскипятите воду и залейте лапшу на 5-7 минут. После промойте в холодной воде.

Заливаем лапшу

  • Далее разогрейте сковороду, налейте растительное масло, после чего выложите лапшу и придайте ей обжаренный вид на сильном огне.
  • Отдельно выложите измельченный чеснок, имбирь и потомите на огне 1-2 минуты.

Чеснок

Чеснок с имбирем на сковороде

  • Туда же выложите капусту.
  • Добавьте измельченную морковь.

Добавляем морковь

  • Высыпьте зеленый горошек, семена сои и зеленый лук.

Высыпаем горошек

  • Всё залейте соевым соусом, поперчите и посолите.
  • Теперь можно выложить лапшу, перемешать.
  • Блюдо готово к употреблению! Приятного аппетита!

Жареная фунчоза

На заметку! Согласно некоторым рецептам, можно добавить болгарский перец. Это сделает вкус более свежим, но немного отведет вас от традиционного.

 

Рецепт с овощами и грибами

 

Постоянные читатели рекомендуют:  Любимая солянка, но без мяса

Второй рецепт приготовления «фунчоза жареная с овощами и грибами»

Кухня: азиатская

Количество порций: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Состав:

  • Рисовая лапша – 250 грамм;
  • Болгарский перец – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Цукини – 1 штука;
  • Лук – 1 головка;
  • Помидор – 1 штука;
  • Белые грибы – 150 грамм;
  • Капуста – 100 грамм;
  • Чеснок свежий -2 зубчика;
  • Соевый соус по вкусу;
  • Оливковое масло – 2 ст.л.;
  • Зелень для украшения.

Этапы приготовления лапши с овощами:

  • Подготовить овощи – для этого в раздельные миски мелко порезать лук, измельчить морковь, помидор, нашинковать соломкой цукини, грибы, перец.
  • Залить кипятком фунчозу на 5-7 минут.
  • Лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить перец, цукини, морковь.
  • Протушить овощи до готовности.
  • Высыпать грибы, тушить 4-5 минут.
  • Выложить помидоры и капусту. Оставить на огне на 3-5 минут.
  • Всё смешать с чесноком, имбирем и соевым соусом.
  • Добавить лапшу. Перемешать.
  • Подавать блюдо теплым, украсив веточкой зелени.

Совет! За 2-3 минуты до приготовления в любом из рецептов– нарежьте ломтиками соленый огурец и смешайте его с лапшой. Вкус существенно изменится и станет более пикантным.

В заключении хочется добавить – не бойтесь пробовать что-то новое. Главное – понимать, что и как готовить, четко следовать технологии приготовления блюда, подбирать свежие ингредиенты и не заменять их самостоятельно на другие.

Как говорят тайцы – «рыба умирает из-за её рта». Делаем выводы – питание наше должно быть не только вкусным, но и более избирательным и полезным, в идеале – с овощами и фруктами. Приятного вам аппетита!

Готовьте по рецепту из видео:

 

Метки записи:   ,
Распечатать этот рецепт Распечатать этот рецепт
Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!
Еще с сайта:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля