Горячие блюда 8.06.2018

Этот суп пользуется всегда популярностью в моем своеобразном «домашнем ресторане»

Суп пюре из гороха и сливок интересен тем, что, готовя его, можно лимитировать состав и количество продуктов, строго придерживаясь рецепта. А можно поэкспериментировать, уменьшив или увеличив, к примеру, порцию мяты. Или вообще заменить ее мелиссой.

Суп пюре из зеленого гороха

Можно рецепт модифицировать при помощи любого вида зеленого горошка – свежего или замороженного, целого или, как у меня, колотого и шлифованного. Поэтому этот суп пользуется всегда популярностью в моем своеобразном домашнем ресторане.

Ингредиенты на литр воды (или овощного бульона):

  1. примерно 300 г зеленого горошка;
  2. 100 мл сливок (лучше жирных);
  3. от горсти листьев мяты;
  4. по головке луковицы и молодого чеснока (или несколько зубчиков старого его аналога);
  5. по мере необходимости масло (лучше сливочное), соль;
  6. цедра лимона или лайма.
Ингредиенты

Как приготовить суп пюре из зеленого гороха и сливок:

Мелко нарезаю очищенный лук и чеснок.

Лук и чеснок

В растопленном масле обжариваю слегка лук, не допуская, чтобы он изменил свой цвет. Станет мягким, добавлю в него горошек. Слегка их вместе потушу, добавляя, если нужно, масло.

ОбжариваемГорох и масло

Затем волью воду (бульон) в кастрюлю с горошком и овощами.

Добавляем воду

Если горох молодой, он сварится быстро, буквально за несколько минут. Для колотого и шлифованного потребовалось больше времени, чтобы он стал мягким.

За то время, что горох доходил до нужной кондиции, я натерла цедру с лимона, отделила листочки мяты от веток.

мята и лимон натираем цедру отделяем листочки

После того, когда убрала кастрюлю с огня, отправила и эту парочку в нее.

Отправляем в кастрюлю

При помощи блендера суп, приправив солью и сливками, превратила в единую массу.

Измельчаем

На слабом огне довела жидкое блюдо до кипения, постоянно его перемешивая.

крем суп

Огонь потушила, накрыла суп крышкой. А уже через 10 минут, когда он по-настоящему настоялся, стал густым, разлила его по тарелкам, украсив мятой, присыпав кусочками румяных сухариков.

Распечатать
(Пока оценок нет)




Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Следи за нами в FaceBook.
Все новые статьи и много уникального!
Спасибо, не показывайте мне эту штуку больше!
Друг, не уходи!

Скоро Новый год!

Украсьте праздничный стол замечательной фруктовой ёлочкой!

Фруктовая елочка на праздничный новогодний стол
Adblock detector