Готовим суп с горохом без картофеля

Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт горохового супа. Обычно это блюдо получается ароматным, сытным. При этом готовить суп можно с курой, с копченостями, на плите или в мультиварке. А если приготовить блюдо без мяса, то получится легкий вегетарианский суп с низкой калорийностью.

гороховый суп без картошки

Возможно, вашим любимым станет рецепт горохового супа без картофеля. Современные диетологи предлагают отказываться от этого корнеплода при готовке, так как крахмал, содержащийся в нем, способствует набору лишнего веса. Поэтому, исключив из горохового супа картофель и увеличив количество других овощей, мы получим более полезное блюдо.

 

Вкусный суп без картофеля. Пошаговый рецепт с фото

 

Для приготовления вкусного горохового супа без картошки нам понадобится: ингредиенты

  1. бульон или вода -1,5-2 л;
  2. горох сушеный - 1 стакан (200-250 г);
  3. репчатый лук - 1-2 штуки (100 г);
  4. морковь - 1-2 штук (200 г);
  5. масло для обжаривания овощей;
  6. соль и приправы.

 

Рецепт приготовления

  1. Горох промываем в нескольких водах. Далее заливаем чистой водой в соотношении 1:3 и оставляем набухать.

Промываем горох

Совет: Чтобы горох быстрее набухал, можно приобрести в магазине колотый.


  1. Если вы готовите суп на бульоне, то отвариваем мясо или копчености до готовности.

Отвариваем мясо


  1. Вынимаем мясо, в кипящий бульон засыпаем горох и варим около часа на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы блюдо не подгорело.

Совет: Для ускорения процесса приготовления супа и экономии энергоресурсов, мясо и горох можно варить одновременно.

Добавляем горох


  1. Периодически снимаем пену, образовавшуюся при варке гороха.

Совет: Воспользуйтесь шумовкой для снятия пены.


  1. Теперь очередь овощей. Очищаем луковицы и режем их полукольцами.

Режем лук полукольцами

Совет: Чтобы шинковка лука не вызывала обильную слезоточивость, поместите очищенные головки в холодильник или холодную воду на 15-20 минут.


  1. Очищаем морковь и мелко режем.

Очищаем морковь

Совет: Морковку можно нарезать любым, удобным для вас, способом: полукольцами, кубиками, тонкой соломкой и даже натереть на крупной терке. Вкус блюда при этом не ухудшится.


  1. Разогреваем сковороду на среднем огне с маслом и пассируем нарезанные овощи 5-7 минут.

Пассируем овощи

Совет: Обжаривать лук и морковь можно как на растительном, так и на сливочном масле. Степень обжарки зависит от ваших предпочтений: кто-то любит овощи с хрустинкой, а кто-то - зажаренные до темного цвета.


  1. Выкладываем зажарку в кипящий бульон и варим еще 15-20 минут.

Выкладываем зажарку


  1. Если вы готовите блюдо с мясом, то сейчас самое время его снять с косточки и мелко порезать.

Нарезаем мясо


  1. Выкладываем нарезанное мясо в кипящий бульон.

Добавляем мясо

Совет: Если вы готовите вегетарианский вариант без мяса, то этот пункт можно пропустить.


  1. Варим суп еще 20-30 минут.

Совет: Степень готовности блюда определяется очень индивидуально: кому-то нравится суп-пюре, а кто-то любит чуть недоваренный горох.


  1. Солим наше блюдо, добавляем любимые приправы, зелень.

Совет: Если вы используете лавровый лист, то выньте его из супа по окончании готовки: эта приправа способна придать блюду неприятную горечь.


  1. Наш гороховый суп без картошки готов. Блюдо можно подавать со сметаной, сухариками, гренками.
Постоянные читатели рекомендуют:  Простые и необычные рецепты щей без мяса

гороховый суп без картошки

Еще один интересный рецепт супа с фасолью без мяса смотрите здесь.

Оригинальный рецепт горохового супа без картошки

 

Иногда хочется приготовить что-то необычное, оригинальное на обед и при этом с низкой калорийностью. Какой суп приготовить, если вдруг не оказалось дома ни картошки, ни мяса? Предлагаю вашему вниманию рецепт необычного горохового супа без картошки и без мяса. В этом блюде мясной белок мы заменим на куриный, используя яйца. Ваши родные и близкие будут удивлены необычным вкусом привычного супа.

 

Для приготовления горохового супа без мяса и картошки нам понадобится:

  • вода - 1,5-2 л;
  • сушеный горох - 1 стакан (200-250 г);
  • лук репчатый - 1 штука (50 г);
  • морковь свежая - 1 штука (50 г);
  • яйца куриные - 3 штуки;
  • масло для обжарки;
  • приправы и соль по вкусу.

 

Способ приготовления

  1. Горох перебрать и промыть в нескольких водах, затем оставить разбухать на 5-6 часов, можно на всю ночь.

Совет: Чтобы горох сварился быстрей, можно приобрести в магазине уже колотый.


 

  1. В кипящую воду выложить разбухший горох. При варке не забывайте снимать с поверхности шумовкой образовавшуюся пенку. Готовить на маленьком огне 1 час.

Совет: Чтобы блюдо не пригорело, воспользуйтесь кастрюлей с толстым дном.


 

  1. За это время чистим овощи. Нарезаем лук и морковь любыми удобным для вас способом: кубиками, колечками, полосками.

  2. Обжариваем овощи на небольшом огне до мягкости. Если вам больше нравиться темная поджарка, то можно приготовить и более зажаренные овощи.

Совет: Для жарки можно использовать смесь растительного и сливочного масла. Тогда овощи не сгорят, но приобретут интересный привкус.


 

  1. Выкладываем лук и морковь в кастрюлю и варим еще 25-30 минут на маленьком огне.

  2. Пока наш бульон варится, разбиваем в небольшую емкость три куриных яйца, солим и взбиваем.

  3. Выливаем яичную массу на разогретую с маслом сковороду и обжариваем на маленьком огне с двух сторон.

  4. После остывания пласт получившегося омлета скручиваем рулетиком и нарезаем острым ножом на тонкие полоски.

  5. За 5 минут до готовности солим наше блюдо, добавляем приправы, зелень и высыпаем нарезанные полоски омлета.

  6. Диетический, практически вегетарианский гороховый суп без картошки готов. Кушать можно горячим со сметаной и хлебом.
Постоянные читатели рекомендуют:  Пюре без сливочного масла в новом цвете

 

Гороховый суп-пюре с пряностями и свиной рулькой

 

Супы-пюре позволяют организму получать все необходимые питательные вещества, но при этом не перегружают желудочно-кишечный тракт. Насыщенный гороховый суп-пюре без картошки подарит надолго чувство сытости, порадует запахом и вкусом.

 

Для его приготовления нам понадобятся:

  • горох сушеный - 2 стакана (400-500 г);
  • вода - 2-3 л;
  • лук репчатый - 3-4 штуки (150-200 г);
  • свежая морковь - 2-3 штуки (150-200 г);
  • чеснок - 2-3 зубчика;
  • свиная рулька - 2 штуки (500-600 г);
  • любимые пряности - 1 пучок;
  • перец и соль;
  • масло для обжаривания овощей;
  • сухарики.

 

Рецепт приготовления горохового супа-пюре

  1. Горох тщательно перебираем, промываем в нескольких водах и ставим вариться на маленьком огне.

  2. Собираем в пучок пряности: это может быть сушеный укроп, сельдерей, тмин, душистый перец, лавровый лист, петрушка или другие приправы, помещенные в марлевый мешочек.

  3. Промываем свиные рульки в нескольких водах.

  4. Выкладываем в бульон пучок пряностей и рульки и оставляем кипеть на маленьком огне около 60 минут.

Совет: Чтобы горох разварился в пюре, надо довольно много времени. Запаситесь терпением.


 

  1. Шумовкой снимаем пену с жидкости.

  2. Морковь и лук чистим, промываем, затем мелко режем любым удобным способом.

  3. Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне и обжариваем овощи. Для жарки можно использовать как растительное, так и сливочное масло. Если зажарка получится темной, то и суп в дальнейшем приобретет более темный цвет.

  4. Пока варится бульон, готовим сухарики. На чистой сковороде обжариваем без масла кусочки белого или черного хлеба, нарезанного кубиками размером 2х2х2 см. Можно воспользоваться духовкой для того, чтобы подсушить хлеб там.

Совет: Можно приобрести готовые сухарики с разными вкусами. Это придаст блюду оригинальность.


 

  1. Вынимаем из супа пряности и сварившиеся рульки.

  2. Специи выбрасываем, а мясо разбираем на маленькие кусочки и отправляем обратно в бульон. Варим суп еще 10-15 минут.

Совет: Тщательно разбирайте мясо, чтобы в блендер не попали осколки косточек, которые могут испортить ножи.


 

  1. В конце варки солим и перчим суп. Горячую массу перемалываем в блендере и сразу подаем на стол, добавив сухарики, сметану и свежую зелень.

 

Готовьте с нами:

Распечатать этот рецепт Распечатать этот рецепт
Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля