Как приготовить фалафель — любимый в Израиле вегетарианский фаст-фуд

Фалафель блюдо арабской кухни представляет собой шарики из нута. Блюдо чрезвычайно популярно в Израиле, его продают там на каждом углу. Рецептов приготовления и способов подачи много. В отличии от обычных фаст-фудов фалафель здоровая, вегетарианская и полезная еда. Нут предварительно необходимо замочить на сутки, а после блюдо готовится очень быстро.

Чтобы приготовить фалафель понадобится:

1. Нут – 1 стакан.
2. Укроп – ¼ пучка.
3. Петрушка – ¼ пучка.
4. Лук – 1 штука.
5. Кумин меленый – 1 чайная ложка.
6. Чеснок – 4 зубчика.
7. Соль – 1 чайная ложка.
8. Паприка – 1 чайная ложка.
9. Кунжут – 100 грамм.
10. Масло для жарки – 2 столовые ложки.

Приготовление фалафеля в домашних условиях — рецепт с фото

• Замочить нут в большом количестве воды на 24 часа.
• Петрушку и укроп нарезать произвольно.
• Измельчить очищенный лук.
• Чеснок очистить и нарезать.
• В стакан для смешивания выложить нут, зелень, лук и чеснок. Измельчить до однородности.
• К нутовой смеси добавить паприку, соль и кумин. Все перемешать.
• Мокрыми руками скатать шарики размером с крупный грецкий орех.
• Хорошенько обвалять шарики в кунжуте.
• Выкладывать шарики на горячую сковороду с маслом. Обжарить до золотистого цвета.
• Перевернуть фалафели на другую сторону и продолжить готовить.
• Готовые шарики выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
• Подавать домашний фалафель в теплом виде с овощами.

Вкус у блюда сочный с характерным ореховым послевкусием с запахом восточных специй.

Фалафели прекрасно прожаренные внутри, сочные и мягкие с хрустящей корочкой.

Нутовые шарики подают с тахиным соусом или с овощами в лепешке пита. Можно просто выложить их на блюдо и украсить нарезкой из огурца.

В холодном виде фалафель тоже приятна. Такие шарики можно подать на фуршетный стол.

Для остроты можно сбрызнуть фалафельки соком лимона.