Как приготовить рисовый суп без мяса — проверенный рецепт

Иногда хочется побаловать семью вкусным и необычным блюдом. Сварить наваристый борщ с говядиной или запечь свинину. Но что делать вегетарианцам или во время поста? Или если просто хочется легкой пищи? Если вы являетесь сторонником здорового образа жизни или по другой причине не едите мясной пищи, то мы расскажем вам, как приготовить томатный рисовый суп без мяса. Это блюдо получается ярким и красивым, с насыщенным вкусом. Как варить рисовый суп расскажет наш рецепт с фото.

Необходимые ингредиенты:

1. рис – 150 г (2/3 стакана);
2. картофель – 500 г (3-4 штуки);
3. томат-паста – 100 г (3 столовые ложки);
4. репчатый лук – 50 г (1 луковица);
5. морковь – 100 г (1 штука);
6. болгарский перец – 100 г (1 штука);
7. приправы, соль, чеснок – по вкусу;
8. масло для обжаривания овощей;
9. свежая зелень – пучок;
10. вода – 2 л. 

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время обжаривания: 15-20 минут.

Общее время: 1 час.

Количество: 5-6 порций супа.

Для приготовления легкого супчика надо выбирать длиннозерный, пропаренный рис и картофель твердых сортов с минимальным содержанием крахмала. При таком выборе продукты не разварятся, а вкус супа будет насыщенным.

Как приготовить рисовый суп без мяса:

• Крупу промываем несколько раз до прозрачной воды.

Совет. Лишняя мука и остатки жесткой шелуха ухудшат вкус блюда.

• Заливаем промытый рис водой и ставим на средний огонь.

Совет. Не забываем периодически помешивать воду, так как рис, развариваясь, быстро прилипает к стенкам и дну кастрюли.

•  Моем и чистим овощи. У перца удаляем плодоножку и семечки.

• Картофель нарезаем крупными кубиками и выкладываем в кипящую воду.
• Морковь натираем на терке или режем мелкими кубиками, тонкой соломкой. Лук нарезаем небольшими кубиками.

• Обжариваем лук на разогретой сковороде или в сотейнике до полупрозрачного состояния в течение 5-6 минут.
• Выкладываем морковь и жарим 5-6 минут.
• Добавляем нарезанный небольшими кусочками перец и тушим еще 3-4 минуты.
• Выкладываем в сковороду томатную пасту, перемешиваем.

• Тонкими пластинами шинкуем чеснок и добавляем к зажарке.
• Солим смесь, добавляем специи и тушим 2-3 минуты.
•  Выкладываем зажарку, солим по вкусу, перемешиваем и варим после закипания еще 10 минут.

• За 2-3 минут до окончания варки добавляем нарубленную зелень.
• Томатный рисовый суп подаем горячим.

Легкий овощной суп с рисом без мяса

Если предыдущий рецепт показался вам сложным, то можно за 1 час приготовить легкий овощной суп с рисом без мяса.

Используемые продукты:

• рис – 100 г (1/2 стакана);
• картофель – 100 г (1 большой корнеплод);
• морковь – 50 г (1 штука);
• лук репчатый – 50 г (1 штука);
• приправы, зелень, соль, перец, чеснок, лавровый лист, – по вкусу;
• вода – 1 л.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время варки: 25-30 минут.

Общее время: 1 час.

Количество: 3-4 порции супа.

Способ приготовления:

• Рис при необходимости перебираем и тщательно промываем в воде.
• Овощи моем и чистим.
• Чеснок режем большими кусочками и давим, картошку – крупными кубиками, лук и морковь – небольшими кусочками.
• Закипевшую воду солим, выкладываем приправы и лавровый лист.
• Через 3-4 минуты выкладываем в кастрюлю нарезанные морковь и лук. Варим 5-6 минут на слабом огне.
• Добавляем в бульон нарезанный картофель и продолжаем варить на небольшом огне 10-15 минут.
• Далее высыпаем крупу и варим еще четверть часа.
• Незадолго до окончания варки высыпаем мелко нарубленную зелень.
• Ароматное блюдо подаем к столу горячим.

Готовьте суп по видео