Кичари (кичри) из риса и маша — ведическое блюдо, используется для очищения организма!

Метод: тушение Порций: 4 Кухня: азиатская Время на подготовку: 30 мин Время приготовления: 40 мин

Одно из самых известных блюд ведической кухни – кичри, получило широкое распространение. Традиционно, кичри (кичири, кичари) готовится из риса и маша, которые сначала обжариваются на масле, а затем тушатся в воде. Благодаря своей питательности и сбалансированности, кичри можно использовать в специальных программах очищения организма.
Например, в Узбекистане это блюдо называется «мошкичири», что означает «мош» — маш и кичири» — каша. Правда готовиться оно может и с мясом и с овощами, сегодня я приготовлю более традиционный вариант – только со специями.

Содержание статьи

Для приготовления Гили Кичри (кичари) потребуются следующие продукты:

1 стакан длиннозерного риса
1 стакан маша
3 средних помидора
50 гр. растительного масла
1 ч.л. куркумы
ч.л. мускатного ореха
1 ст.л. имбиря
2 лавровых листка
2 ч.л. соли

Маш кичари аюрведа: рецепт для похудения и очищения

Подготовим необходимые продукты.

Замачиваем маш в воду на 30-40 минут. Это делается для того чтобы маш немного разбух, так как он готовится дольше риса, и в конце, может оказаться слишком жестким.

Помидоры промыть под холодной водой и нарезать мелкими кубиками. Если кожица у помидор толстая, ее можно удалить, предварительно опустив их в кипяток на 2 минуты. У меня были помидоры с тонкой кожурой.

Ставим на огонь небольшой котелок и наливаем туда растительное масло. Когда масло нагреется, добавить куркуму, имбирь, мускатный орех и лавровый лист, перемешать и жарить 4-5 минут. Имбирь и мускатный орех придают блюду тонкий, пряный аромат и привкус, а куркума дает насыщенный желтый цвет.

Через 5 минут, всыпаем в котелок рис и маш и также обжариваем 10-12 минут на медленном огне. Крупы впитают масло, поэтому можно не бояться, что они подгорят.

Перемешиваем рис и маш.

Наливаем в котел кипяченую воду так, чтобы вода покрывала рис на 4-5 см. Немного прибавляем огонь и ждем, пока вода вскипит.

После закипания убавляем огонь на минимум (но чтобы продолжало кипеть), солим, накрываем котелок крышкой и тушим в течение получаса. Кичири периодически нужно помешивать. За 5-7 минут до готовности опускаем томаты, перемешиваем.