Мандирмак — блюдо дагестанской кухни. Мне наскучил омлет и я решила его приготовить. Результат поразил..

Если вам наскучил традиционный омлет на завтрак, приготовьте мандирмак. Это омлет с овощами, на приготовление которого потребуется чуть больше времени, чем для обычного омлета. Это сытное и простое в приготовлении блюдо дагестанской кухни, как и тонкие пироги чуду с начинкой из фарша, зелени, творога или тыквы, кюрзе — разновидность вареников или пельменей, хинкал, мучная халва. Рецепты кухни основаны на продуктах, которые дарит природа Дагестана. Это баранина и птица, мука, кисломолочные продукты, а также лук, томаты, кинза, петрушка, тмин, чеснок.

Ингредиенты на 3 порции

Как приготовить мандирмак

Кроме репчатого лука можете использовать и лук порей. Лук очистите от шелухи и нарежьте не тонкими кольцами.

Помидоры вымойте и также нарежьте не тонкими кружочками.

Очищенную картошку натрите на средней терке.

Разогрейте растительное масло и положите в сковороду нарезанный лук.

Сразу же на лук положите кружочки помидоров и уменьшите огонь почти до минимального. Немного посыпьте солью помидоры.

Через пару минут покройте натертым картофелем помидоры, немного посолите их. Закройте сковороду крышкой.

Три яйца с солью взбейте вилкой.

Примерно через 13-15 минут вылейте взбитые яйца на картофель и продолжайте готовить под закрытой крышкой.

Омлет готов, значит, пора отключать плиту.

Накройте плоской тарелкой и аккуратно переверните сковороду.

Мандирмак подавайте сразу же, пока он горячий.