Низкокалорийный холодный щавелевый суп — спасение от летней жары без вреда для фигуры

Автор:

Самая лучшая пора для наслаждения свежими блюдами - лето. В этот сезон в организм человека поступает масса полезных микроэлементов. И чем меньше подвергались продукты обработке при готовке, тем больше от них будет польза. А еще такие свежие блюда не только насыщают, но и прекрасно поддерживаю фигуру в форме, т.к. калорийность их минимальная. Одним из таких незаменимых вариантов летнего меню станет холодный щавелевый суп, рецепт которого мы предлагаем с подробными комментариями.

Холодный щавелевый суп

Ингредиенты для классического рецепта с яйцом:

  1. Щавель - 1 пучок
  2. Огурец - 150 гр
  3. Яйцо - 2 шт.
  4. Сметана - 50 гр
  5. Укроп - ½ пучка
  6. Соль - по вкусу

 

Метод приготовления - бланшировка

Кухня - славянская

Время подготовки - 7 минуты

Время приготовления - 3 минуты

Количество порций - 2

 

Как приготовить холодный суп из щавеля — рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

Подготавливаем необходимые продукты. К пучку укропа лучше еще добавить несколько перьев молодого зеленого лука. Жирность выбранной сметаны регулируйте на свое усмотрение. Но если нужен низкокалорийный  рецепт холодного щавелевого супа, то используйте обезжиренную сметану.

листья щавеля

Тщательно промываем листья щавеля от грязи и песка под проточной водой. Затем слегка просушиваем этот компонент.

Шинкуем

Далее отрезаем у щавеля стебли, а сами листья тонко шинкуем полосками.

Выкладываем в воду

В кипящую чуть подсоленную воду выкладываем подготовленную зелень. Варим ее на слабом огне не более 5 минут.

Совет. Количество жидкости для предлагаемого щавельного блюда следует брать из расчета 300-350 мл на порцию.

Ждем, пока остынет

Дать отвару полностью остыть вместе с зеленью.

Нарезаем яйцо

Куриные яйца отвариваем вкрутую, для этого понадобится около 10 минут. Затем их остуживаем  и чистим. Вареные яйца нарезаем маленькими кубиками.

Совет. Приготовление супа с яйцом делает его более сытным, что значительно повышает питательную ценность всего блюда. Травяные похлебки надолго не насыщают, поэтому игнорировать наличие яйца не стоит. Его можно уменьшить до 1 шт., но не более.

Нарезаем огурцы

В традиционный холодный суп со щавелем идут молодые свежие огурцы. Овощ, как и яйца, режем небольшими кубиками.

Совет. Чтобы приготовить легкое первое блюдо, не следует брать крупные огурцы с толстой шкуркой и большими семенами. Если других нет, то тогда огурцы очистить от кожуры и удалить у него жесткие семена.

Укроп

Укроп мелко рубим, стараясь убрать жесткие стебельки.

Добавляем компоненты в отвар

В полностью остывший отвар со щавелем добавляем все нарезанные компоненты. Слегка их перемешиваем. Подсаливаем супчик по вкусу.

Совет. Если используемый щавель оказался слишком кислым, его кислотность можно отрегулировать добавлением сахара, количество которого не должно превышать ½  ст. ложки.

Добавляем сметану

Холодный щавельный суп разливаем по порционным тарелкам. В каждую миску выкладываем сметану.

Сметана размешивается непосредственно перед поеданием блюда.

тарелка с щавелевым супом

В каждой части страны существуют свои нюансы приготовления прохладительной похлебки. И еще один холодный щавелевый суп с яйцом, рецепт которого основывается на кефире, найдете здесь

Метки записи:   , ,
Распечатать этот рецепт Распечатать этот рецепт
Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля