Овощной гювеч с рисом – традиционное блюдо молдавской, румынской и болгарской кухни

Гювеч – это общее название для мясо-овощных блюд болгарской, венгерской, молдавской кухни. Но также существует и овощной гювеч без использования мяса. Блюдо готовится из риса, большого количества крупно нарезанных овощей – кабачков, помидоров, зеленой фасоли, зеленого горошка, баклажанов, моркови и оливкового или подсолнечного масла. Блюдо под силу приготовить даже начинающей хозяюшке.

Ингредиенты для приготовления гювеча с рисом

1. рис – 150 граммов;
2. помидоры – 2 штуки;
3. горошек зеленый замороженный – 60 граммов;
4. перец болгарский замороженный – 60 граммов;
5. кефир – 0,4 л.;
6. сыр – 100 граммов;
7. масло растительное – 2 большие ложки;
8. перец молотый – 2-3 грамма;
9. соль – 0,5 маленькой ложки;
10. перец жгучий – по желанию;
11. вода – 5 больших ложек.

Овощной гювеч – рецепт по-болгарски

•  Промойте рис. Разогрейте растительное масло в сковороде и положите в нее рис. На умеренном огне обжаривайте рис до полупрозрачного состояния.
  
• Добавьте в сковороду к рису подтаявший болгарский перец и продолжайте обжаривать.
  
•  Затем замороженный зеленый горошек.
  
• Перемешайте. Общее время обжаривания риса с овощами должно быть не более 10 минут.
  
•  Нарежьте тонкими кружочками томаты.
  
• В форму для запекания положите один нарезанный помидор.
  
• Переложите рис в форму со сковороды.
• Затем второй нарезанный помидор положите поверх риса. Влейте горячую воду.
• Посолите и посыпьте черным и красным жгучим перцем.
• Закройте форму фольгой. Форму поставьте в разогретую до 190*С духовку.
• Натрите сыр на терке.
• Большую часть натертого сыра смешайте с кефиром.
• Посыпьте перцем, сушеным базиликом.
• Примерно через полчаса выньте форму. Полейте рис смесью кефира с сыром.
• Встряхните форму, чтобы заливка равномерно просочилась до дна формы.
• Закройте опять фольгой и поставьте в духовой шкаф. Через 15 минут выньте гювеч из духовки.
• И посыпьте сыром.
• Поставьте еще минут на 10, чтобы сыр полностью расплавился. 

Готовый гювеч немножко остудите, чтобы его можно было аккуратно разрезать на порции. Вкусное блюдо из овощей и риса, полезное и не сложное в приготовлении, имеет приятный, чуть кисловатый вкус, благодаря помидору.