Соевые котлеты с кунжутом и овощами придутся по вкусу даже любителям мяса

Соя — прекрасный продукт, на основе которого можно приготовить разнообразные блюда. Я предлагаю вам рецепт котлет с необычным составом и способом приготовления. Придется повозиться, но соевые котлеты придутся по вкусу людям, ведущим здоровый образ жизни, соблюдающим пост и вегетарианцам. Приготовление делится на два этапа – вначале соя замачивается, а потом используется в рецепте. В составе котлет из соевого фарша привычные лук, морковь и чеснок. Из приправ я рекомендую асафетиду, экзотическую приправу, идеально подходящую к блюдам из бобовых.

Для приготовления котлет из соевых бобов вам понадобится:

1. Соевые бобы – 1 стакан.
2. Лук репчатый – 1 штука.
3. Морковь – 1 штука.
4. Чеснок – 2 зубчика.
5. Растительное масло – 2 – 3 столовые ложки.
6. Кунжут – 0,5 стакана.
7. Асафетида – 1 грамм.
8. Панировочные сухари – 2 столовые ложки.
9. Паприка – щепотка.
10. Зелень – 0,5 пучка.
11. Соль, перец.

Как приготовить соевые котлеты: рецепт с фото

• Замочить сою в большом количестве воды на 12 часов.
• Половину разбухших бобов выложить в чашу блендера и измельчить в кашицу.
• Вторую половину сои отварить в течение 1,5 – 2 часов на медленном огне.
• Измельчить лук и морковь и жарить в 1 столовой ложке растительного масла до легкого золотистого цвета.
• Соединить отварную сою и жареные овощи. Взбить в пюре.
• Кунжут подсушить на сковороде, остудить. Сложить семена в кофемолку и смолоть в пасту.
• Соединить пюре из сои, из отварной сои и кунжутной пасты.
• Мелко нарезать зелень, измельчить чеснок и выложить к смеси. Посолить, добавить специи и хорошенько вымешать.
• Сформировать мокрыми руками круглые котлеты.
• Обвалять в панировке и смахнуть лишние крошки.
• В глубокой сковороде разогреть масло. Котлеты выкладывать в разогретое масло и жарить до золотистого цвета.
• Перевернуть изделия и продолжать жарить.

Готовые котлеты из соевого фарша имеют плотную структуру и выглядят аппетитно.

Выложить постные котлеты на блюдо для подачи, украсить зеленью и подать.

К этому блюду подойдут томатный соус или соевая сметана.

Соевые котлеты вкусны в холодном и горячем виде.