Соевые котлеты с кунжутом и овощами придутся по вкусу даже любителям мяса
Соя — прекрасный продукт, на основе которого можно приготовить разнообразные блюда. Я предлагаю вам рецепт котлет с необычным составом и способом приготовления. Придется повозиться, но соевые котлеты придутся по вкусу людям, ведущим здоровый образ жизни, соблюдающим пост и вегетарианцам. Приготовление делится на два этапа – вначале соя замачивается, а потом используется в рецепте. В составе котлет из соевого фарша привычные лук, морковь и чеснок. Из приправ я рекомендую асафетиду, экзотическую приправу, идеально подходящую к блюдам из бобовых.

Для приготовления котлет из соевых бобов вам понадобится:
- Соевые бобы – 1 стакан.
- Лук репчатый – 1 штука.
- Морковь – 1 штука.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Растительное масло – 2 – 3 столовые ложки.
- Кунжут – 0,5 стакана.
- Асафетида – 1 грамм.
- Панировочные сухари – 2 столовые ложки.
- Паприка – щепотка.
- Зелень – 0,5 пучка.
- Соль, перец.

Как приготовить соевые котлеты: рецепт с фото
- Замочить сою в большом количестве воды на 12 часов.
- Половину разбухших бобов выложить в чашу блендера и измельчить в кашицу.
- Вторую половину сои отварить в течение 1,5 – 2 часов на медленном огне.
- Измельчить лук и морковь и жарить в 1 столовой ложке растительного масла до легкого золотистого цвета.
- Соединить отварную сою и жареные овощи. Взбить в пюре.
- Кунжут подсушить на сковороде, остудить. Сложить семена в кофемолку и смолоть в пасту.
- Соединить пюре из сои, из отварной сои и кунжутной пасты.
- Мелко нарезать зелень, измельчить чеснок и выложить к смеси. Посолить, добавить специи и хорошенько вымешать.
- Сформировать мокрыми руками круглые котлеты.
- Обвалять в панировке и смахнуть лишние крошки.
- В глубокой сковороде разогреть масло. Котлеты выкладывать в разогретое масло и жарить до золотистого цвета.
- Перевернуть изделия и продолжать жарить.
Готовые котлеты из соевого фарша имеют плотную структуру и выглядят аппетитно.

Выложить постные котлеты на блюдо для подачи, украсить зеленью и подать.

К этому блюду подойдут томатный соус или соевая сметана.
Соевые котлеты вкусны в холодном и горячем виде.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!