Арбузный суп — зарядись витаминами по полной!

Оригинальное блюдо для любителей экспериментов – арбузный суп. Варить, правда, ничего не нужно. Но кушанье напоминает холодные супы, востребованные в летнюю жару. Сочная арбузная мякоть отдает все свои полезные вещества, превращаясь в удивительное по вкусовым качествам наслаждение. В холодный суп из арбуза для яркой палитры добавляют огурцы, помидоры, лимонный сок и базилик. Получается очень свежо и невероятно сочно.

Ингредиенты для арбузного супа:

1. арбуз – 500 г;
2. огурцы – 150 г;
3. помидоры – 300 г;
4. базилик – 30 г;
5. лимон – 1 шт.;
6. соль, специи – по вкусу;
7. лук зеленый – 40 г.

Арбузный суп: рецепт по шагам с фото

• Срезаем с арбузных долек корки, предварительно хорошо вымыв плод. Из мякоти извлекаем косточки.
• Затем режем мякоть на небольшие кусочки.
• Перекладываем большую часть в подходящую емкость и пробиваем блендером. Оставляем немного арбузных кубиков для декора.
• Моем и нарезаем кубиками огурцы и помидоры.
• Складываем в стакан и пюрируем. Не забываем оставить несколько целых кусочков огурцов, чтобы декорировать готовое блюдо.
• Лимон моем с хозяйственным мылом, предварительно ополоснув его кипятком.
• Затем разрезаем на две половины и выжимаем сок удобным способом.
• Соединяем в широкой посуде пюрированные арбуз, огурцы и помидоры, вливаем лимонный сок.
• Солим и приправляем специями по вкусу. Очень хорошо получается с черным молотым перцем. Но можно положить любые пряности, популярные в семье.
• Добавляем кубики арбуза и огурца.
• Перемешиваем, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 3- 4 часа. За это время суп охладится и настоится.
• Готовый арбузный суп извлекаем из холодильника, разливаем по порционным пиалам и декорируем листочками базилика, измельченным зеленым луком, кусочками арбуза, огуречными слайсами, дольками лимона. Выбор украшений безграничен. Хозяйка может разукрасить кушанье в соответствии со своими предпочтениями и воображением.

Необычное блюдо из привычных компонентов разнообразит летнее меню и станет отличной возможностью утолить жажду. Да и витаминами можно зарядиться по полной, продегустировав лишь порцию холодненького супчика из свежих овощей и ягод. Ведь арбуз – это самая большая ягода.