Суп-пюре из баклажанов и помидоров. Благотворно влияет на слизистую желудка, легко готовится и также легко усваивается!

Метод: варка Порций: 2 Кухня: европейская Время на подготовку: 5 мин Время приготовления: 45 мин

Народная мудростью говорит, что суп обязательно должен быть в желудке хотя бы один раз в день. С этим не поспоришь. А осенью, когда свежие овощи в изобилии, приготовьте полезный, пикантный и очень вкусный суп-пюре из баклажанов и помидоров, запеченных в духовке. Протертые супы благотворно влияют на слизистую желудка, они легко готовятся и также легко усваиваются. Рецепт этого супчика будет интересен тем, кто считает калории, придерживается поста или вегетарианцам.

Содержание статьи

Ингредиенты для супа-пюре из баклажанов и запеченных помидоров на 2 порции

маленький баклажан — 2 штуки;
помидоры (свежие, замороженные, консервированные) — 300 граммов;
вода — 1 стакан;
чесночные зубчики — 3 шт.;
острый перец — по желанию;
оливковое масло — 40 граммов;
соль — 2 грамма;
перец черный, зелень — по вкусу;
сыр — 1 большая ложка;

Баклажановый суп-пюре

Вымойте и вырежьте плодоножки у спелых помидоров. Разрежьте помидоры пополам.

Вымойте и очистите от шкурки небольшие баклажаны. Разрежьте баклажаны вдоль.

В керамическую формочку уложите помидоры срезом вверх.

Выкладываем помидоры в керамическую посуду

На помидоры сверху положите разрезанные баклажаны.

Овощи посолите по вкусу, добавьте нарезанные пластинки чеснока и острого перца, посыпьте черным перцем. Полейте овощи оливковым маслом.

Запекайте овощи до мягкости в заранее разогретой до 190*С духовке. На запекание потребуется приблизительно полчаса.

Переложите запеченные овощи в подходящую посуду.

Погружным блендером пюрируйте их до однородного состояния.

Затем переложите в кастрюльку и влейте горячую воду или бульон (овощной, мясной, куриный — по желанию).

Доведите до кипения и потомите суп-пюре еще 5 минут.

В тарелку с супом-пюре добавьте сыр и зелень.

Подавайте суп-пюре из баклажанов горячим. Приятного аппетита! Насыщенный вкус густого супа с легким чесночным ароматом, несомненно, согреет вас осенним днем.