Веганский морковный суп: пряный, сливочный, насыщенный, сытный

Этот вкусный морковный суп — просто лучшее, что вы когда-либо готовили. Он насыщенный, сливочный, его легко приготовить, и он прекрасно замораживается. Морковный суп настолько хорош, что я почти не знаю подходящих слов, чтобы описать его! Он пряный, сливочный, насыщенный, сытный.

В этом супе есть один неожиданный ингредиент — это арахисовое масло (паста).

Ингредиенты:

Сервировка:

• Свежая нарезанная кинза
• Арахис измельченный

Как приготовить морковный суп

• Добавьте оливковое масло и нарезанный лук в кастрюлю на среднем огне и обжарьте, пока лук не станет мягким.
• Добавьте толченый чеснок и карри и слегка обжарьте, чтобы поджарить специи.
• Добавьте нарезанную морковь и перемешайте их с луком.
• Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне, пока морковь не станет мягкой и не сварится. Около 25 минут.
• Теперь добавьте арахисовое масло и хорошо перемешайте. Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером до однородной массы.
• Добавьте кокосовое молоко и перемешайте.
• Добавить соль и перец по вкусу.
• Подавать в мисках, посыпав свежей рубленой кинзой и толченым арахисом.

Рекомендации

Карри – создает прекрасный вкус в этом супе и не делает суп слишком острым.

Морковь – вам не нужно сначала чистить морковь, если вы этого не хотите. Обычно достаточно быстрой стирки и обрезания концов. Понадобится около 12 больших морковок.

Арахисовое масло – необязательно, но имеет прекрасный вкус в этом супе. Оно добавляет глубину вкуса.

Кокосовое молоко – должно быть жирным, несладким, консервированным кокосовым молоком для лучшего вкуса и насыщенности в этом супе. Вы также можете использовать консервированные кокосовые сливки (несладкие).

Погружной блендер: Погружной блендер (ручной блендер) настолько удобен для супов, что вы можете просто смешивать им прямо в кастрюле. Однако, если у вас его нет, сначала дайте супу немного остыть, а затем добавьте его в кувшин блендера поэтапно, смешайте до однородной массы, а когда все будет готово, верните его в кастрюлю.

Хранение: Храните остатки в холодильнике и наслаждайтесь ими на следующий день и в течение следующих 3-4 дней. Крем-суп прекрасно разогревается, а на следующий день аромат становится еще лучше.

Замораживание: Суп можно заморозить на срок до 3 месяцев.

КБЖУ

Порция: 1порция | Калории: 316ккал | Углеводы: 28г | Белки: 6г | жиры: 22г | Насыщенные жиры: 11г | Полиненасыщенные жиры: 3г | Мононенасыщенные жиры: 8г | Натрий: 826мг | Калий: 822мг | Клетчатка: 7г | Сахар:14г | Витамин А: 32302МЕ | Витамин С: 14мг | Кальций: 85мг | Железо: 2мг