Воздушные яйца Орсини, приготовленные в духовке — рецепт вкусного завтрака

Метод: запекание Порций: 3 Кухня: итальянская Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 9 мин

Хотите приготовить идеальный завтрак? Тогда ловите шикарный рецепт родом из Италии. Яйца Орсини — это желтки, запечённые в нежнейшей шапке взбитых белков. Готовить блюдо совсем несложно и достаточно быстро. Потребуется всего несколько яиц и немного сыра.

Яйца Орсини - рецепт в духовке — Яйца Орсини — рецепт в духовке

Чтобы приготовить действительно пышный белковый омлет, необходим мощный миксер. Без миксера, даже не стоит и начинать готовить этот итальянский изыск.

Итак, приступим!

Содержание статьи

Ингредиенты:

яйца куриные — 3 штуки;
масло подсолнечное рафинированное — 1 чайная ложка;
соль — 1 грамм;
сыр — 30 грамм.

Для приготовления воздушного завтрака возьмите свежие яйца. Они обязательно должны быть холодными, тогда они легко собьются в густую пену.

Рецепт приготовления

Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки оставьте в скорлупе.

А белки, отправьте в чашу кухонного комбайна или глубокую миску.

Начните взбивать белки на средних оборотах кухонного комбайна или миксера. Взбивайте три минуты. Добавьте соль и взбивайте до состояния устойчивых пиков.

Подготовьте форму для запекания или противень. Застелите форму пекарской бумагой. Пергамент смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисти. Аккуратно выложите взбитые белки в форму. Столовой ложкой сделайте небольшие углубления в середине.

Запекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке 3,5 минуты. Извлеките горячий противень из духовки и поставьте на подставку.

В каждое углубление вылейте по одному куриному желтку.

Верните в духовку и запекайте ещё 4 минуты.

За это время натрите сыр на мелкой тёрке. Посыпьте сыром и запекайте ещё 1 минуту.

Воздушные яйца Орсини готовы!

Видео рецепт — Яйца Орсини

Для любителей видео рецептов добавила вот такой вариант подачи яиц Орсини:

Яйца Орсини на сковороде. Можно ли приготовить?

Иногда меня спрашивают, можно ли приготовить яйца Орсини на сковороде. Оригинальный рецепт не подразумевает такого варианта. Да и сделать это невозможно — это будут уже не яйца Орсини.

Яйца Орсини — история происхождения

Чтобы узнать история происхождения рецепта приготовления яйц Орсини, я обратилась к википедии. И вот что я там узнала.

Яйца Орсини (фр. oeufs Orsini) — блюдо из яиц, желтки, запечённые во взбитых белках. Название блюда, вероятно, происходит от итальянского феодального рода Орсини. По легенде, рецепт был подарен одним из потомков рода художнику Клоду Моне, который коллекционировал интересные кулинарные рецепты. Записная книжка Моне с рецептами была опубликована женой праправнука художника, Клэр Джойс, под заголовком «Трапеза Моне: кулинарная книга Клода Моне» (Monet’s Table: The Cooking Journals of Claude Monet) в Нью-Йорке в 1990 году.

Яйца Орсини можно подавать на булочке или кусочке хлеба, посыпать сыром, добавлять кусочки колбасы, украшать зеленью.

А вам какой вариант рецепта яиц Орсини близок?

Мне еще вот такой рецепт Орсини с овощами понравился:

Распечатать

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)