Полезности 6.04.2020

Роллы без рыбы. Рецепты от моей дочери, живущей в Китае!

Роллы – это азиатское блюдо из риса, прессованных водорослей нори, морепродуктов и подготовленных овощей прочно вошли в меню всего мира. Конечно, сейчас роллы без проблем можно купить на каждом шагу или заказать на дом, но не так уж и сложно приготовить их самим. Давайте приготовим домашние роллы без рыбы.

Роллы без рыбы в домашних условиях

Советы по приготовлению роллов в домашних условиях

Чтобы сделать роллы дома, обратите внимание на некоторые особенности их приготовления.

  • Для роллов купите в специализированных отделах сетевых магазинов рис для роллов, или замените его на обычный круглый рис, который значительно дешевле специального. Исключение составляет пропаренный, прозрачный рис.
  • Для риса лучше использовать рисовый уксус. Он не такой острый и обладает чуть сладковатым привкусом. А также можно применить натуральный яблочный уксус.
  • Прессованные водоросли нори выбирайте с более темным цветом – они ароматнее.
  • В качестве начинки, обычно, используются рыба, овощи, мягкий творожный сыр типа “Филадельфия”. Продукты нарезаются тонкими, длинными полосками.
  • Для нарезания роллов смачивайте острый нож в воде с уксусом. Разрежьте ролл посередине, после чего каждую часть еще на 3-4 равные порции.
  • Форма роллов может быть круглая, треугольная, квадратная.
  • Роллы скручиваются таким образом, что нори может вверху, рис внутри, и наоборот.

Ингредиенты для приготовления роллов без рыбы

  • круглый рис – 2 кружки;
  • рисовый уксус – 5 больших ложек;
  • сахар – 0,5 маленькой ложки соли;
  • соль – 0,5 маленькой ложки сахара;
  • огурец длинный – 1 штука;
  • авокадо – 1/2 плода;
  • листья нори – 4 листа;
  • мягкий сыр – 150 граммов;
  • крабовые палочки – 3 штуки;
  • кальмар маринованный соломкой – 5 штук;
  • майонез – 1 большая ложка;
  • черный кунжут – 1 большая ложка;

Домашние роллы без рыбы
Как приготовить роллы без рыбы

Промойте рис столько раз, сколько потребуется, чтобы вода стала прозрачной. Залейте водой крупу. Соотношение воды и риса сделайте 1:1. Сначала сделайте максимальный огонь, после закипания варите рис на минимальном огне 15 минут. Отключите плиту, крышку не открывайте и дайте рису настояться минут 10.

Во время варки не открывайте крышку и не мешайте рис.
Моем и отвариваем рис

Для пропитки риса в рисовый уксус всыпьте сахар и соль. Размешайте пропитку. Можете ее немного нагреть.

Рисовый уксус смешиваем с сахаром и солью

Полейте пропиткой рис и аккуратно перемешайте, чтобы каждая крупинка пропиталась уксусом, но при этом не нарушая структуру риса.

Поливаем пропиткой рис

Для начинки вымойте авокадо и огурец.

Моем авокадо и огурец

Очистите от кожуры и разрежьте авокадо, удалите косточку. Нарежьте авокадо на тонкие брусочки.

Режем авокадо

Очищенный от кожуры огурец разрежьте и удалите семена. Нарежьте огурец на тонкие полоски.

Режем огурец полосками

Для приготовления краб-крема мелко натрите на терке крабовые палочки.

Натираем крабовые палочки

Добавьте к палочкам майонез и перемешайте.

Перемешиваем палочки с майонезом

Циновку оберните пищевой пленкой. Сложите лист нори пополам по линии сгиба и аккуратно его разорвите. На коврик положите лист нори гладкой стороной вниз, на него сверху плотно скатанный шарик риса, из 3-4 полных столовых ложек риса.

Кладем рис на нори

Затем смочите пальцы в воде и распределите рис по поверхности нори. Толщина риса не должна быть больше 5-7 мм. Вверху оставьте не заполненной полоску нори.

Распределяем рис по поверхности

Положите мягкий сыр по середине риса.

Кладем мягкий сыр

Положите полоску огурца и брусочки авокадо.

Полоски огурца и авокадо

Нижний край водорослей выровняйте с нижним краем циновки. Приподнимите коврик и начинайте заворачивать заготовку для ролл движениями вперед-вверх.

Оставшаяся полоска нори должна закрыть нижнюю часть нори.

Закручиваем ролл

С помощью циновки придайте квадратную форму роллу. Подбейте правой рукой правый конец ролла, при этом левой рукой придерживайте ролл. Аналогично подбейте левый конец ролла.

Придаем квадратную форму роллу

Для следующего ролла шарик риса положите на циновку.

Выкладываем шарик риса на циновку

Распределите рис по поверхности, придав ему прямоугольную форму.

Распределяем рис

На рис положите нори. Высота риса должна быть на пару сантиметров больше, чем у нори.

Посередине нори распределите мягкий сыр, авокадо и огурец.

Выкладываем начинку на рис

Используя циновку закрутите ролл.

Формируем ролл

Для следующего ролла сначала на циновку положите нори, затем рис, оставьте небольшую незаполненную рисом полоску нори, мягкий сыр и краб-крем.

формируем ролл с краб-кремом

Затем огурец или авокадо.

Добавляем огурец и авокадо

Закрутите ролл.

Закручиваем ролл

Для роллов с кальмаром положите рис, нори, мягкий сыр, огурец и соломку кальмара.

Формируем ролл с кальмарами

Приготовьте ролл.

Готовим ролл

Циновку расположите так, чтобы у ролла была видна только одна верхняя сторона и посыпьте его черным кунжутом или обычным, немного обжаренным.

Посыпаем ролл кунжутом

Свежеприготовленные роллы без рыбы хранить больше 3-4 часов после приготовления не рекомендуется.

как сделать роллы без рыбы

Соевый соус – это лучшее дополнение к роллам. Приятного аппетита!

Роллы без сырой рыбы и без мясаГотовим сладкие роллы из фруктов

Для приготовления сладкого ролла можете использовать банан, яблоко, ананас консервированный, киви, персик. Ягоды или фрукты могут быть как свежими, так и консервированными. Для украшения можно использовать кокосовую стружку, дробленые орешки, сахарную пудру.

Фруктовые роллы

Разложите на циновке рис, нори, мягкий творожный сыр.

Раскладываем рис, нори и сыр

Затем нарезанные на тонкие брусочки консервированный ананас и яблоко.

Выкладываем ананас и яблоко

И заверните ролл.

Заворачиваем ролл

Сладкие роллы можете полить шоколадным кремом, медом, сливочным кремом.

Сладкие роллы
Распечатать
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector