Сок из тыквы с облепихой. Сочетание потрясающее!

Тыквенный сок – это обязательная домашняя заготовка, которую в обязательном порядке я делаю каждую осень. Сока делаю много. Хватает почти до нового урожая тыквы.

Часть тыквенного сока делаю с яблоками. А вот этой осенью впервые приготовила тыквенный сок с облепихой.

И была приятно удивлена вкусом этого напитка. Сочетание потрясающее! Нежная, сладкая тыква и яркая по вкусу, кисленькая облепиха. Они прекрасно дополняют вкус друг друга. А сколько пользы в каждом глоточке этого напитка! Если вы еще не пробовали такой сок, советую приготовить.

Ингредиенты для сока из тыквы и облепихи на зиму

Тыквенный сок с облепихой на зиму

Количество ингредиентов приблизительное. Сахар кладите в зависимости от сладости тыквы и собственных вкусовых предпочтений. Количество воды зависит оттого, какой густоты вам нужен сок. Да и каждый сорт тыквы имеет свою сочность, что скажется на конечном итоге.

Срежьте кожуру у тыквы и удалите семечки.

Мякоть тыквы нарежьте произвольно не очень крупными кусочками.

Переложите нарезанную тыкву в большую кастрюлю с толстым дном.

Залейте тыкву холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь.

Доведите воду до кипения, затем сделайте нагрев минимальным и варите до мягкости тыквы.

Пока тыква варится, займитесь облепихой. Ягоды промойте и переложите в кастрюлю.

Доведите облепиху до кипения. Затем на слабом огне варите облепиху 12-15 минут.

Погружным блендером измельчите облепиху до однородного пюре.

Перелейте облепиховое пюре в металлическое сито.

Протрите ягодную массу, семечки и жмых выбросьте.

К этому времени тыква уже должна быть мягкой.

Снимите кастрюлю с огня и погружным блендером измельчите тыкву до однородного состояния.

Влейте облепиховый сок в кастрюлю с тыквенным соком.

Всыпьте сахар.

Верните кастрюлю на плиту. Доведите сок до кипения, обязательно снимите пенку, которая при этом образуется. Прокипятите сок несколько минут, чтобы сахар полностью растворился в соке.

Банки и крышки промойте с содой, ополосните кипятком, а крышки прокипятите в течение 5 минут или залейте кипятком на это же время.

В горячие банки налейте кипящий тыквенно-облепиховый сок.

Закатайте банки крышками и на сутки укутайте в одеяло или старую куртку.

Через сутки остывшие банки перенесите на хранение в прохладную кладовку, гараж или подполье.

Ароматнейший, полезный, очень вкусный, сладко-кислый сок подарит вам не только пользу, но и хорошее настроение, так как считается, что яркий оранжевый цвет тонизирует, повышает аппетит, положительно влияет на эмоциональный фон человека.