Все виды бургеров: от классики до фьюжна

Сегодня бургер — это не просто фастфуд из ближайшего кафе. Это кулинарное искусство, в котором простые ингредиенты превращаются в бесконечное разнообразие вкусов. От сочной говядины в классической булке до авангардных сочетаний с фалафелем, манго или азиатскими соусами — каждый найдёт бургер по душе. Тем более, что попробовать любой из них стало проще простого: достаточно пары кликов на https://besty.ru/, и ароматный бургер уже в пути.

Разбираемся, какие виды бургеров существуют и чем они отличаются друг от друга.

Классический бургер: говядина, сыр, булка, соус

Именно с него всё началось. Классический бургер — это поджаренная булочка, котлета из 100% говядины, ломтик сыра, лист салата, ломтики помидора, немного маринованного огурца и фирменный соус. Такой бургер ценят за сбалансированный вкус и текстуру: хруст булочки, сочная котлета, нежный сыр — всё на своих местах.

Этот вариант всегда актуален: его готовят и в ресторанах, и в домашних условиях, и он по-прежнему остаётся хитом в меню любой бургерной. Оценить эталонный вкус вам поможет ресторан Besty, besty.ru, который славится невероятно сочными и вкусными бургерами!

Как приготовить классический бургер дома

Домашний бургер — это не только вкусно, но и интересно: вы контролируете качество каждого ингредиента и можете оттачивать рецепт под себя.

Ингредиенты (на 2 бургера):

Для соуса:

Пошаговый рецепт:

1. Формируем котлеты
   Слегка солим и перчим фарш, делим на две части и формируем котлеты. Не стоит их утрамбовывать слишком сильно — пусть сохранят мягкость. В центре сделайте небольшое углубление пальцем, чтобы котлета не вздулась при жарке.
2. Готовим булочки
   Разрежьте булочки вдоль и слегка обжарьте на сухой сковороде или гриле — так они станут хрустящими и не размокнут от соуса.
3. Жарим котлеты
   Обжарьте котлеты на раскалённой сковороде с минимальным количеством масла. Для средней прожарки — по 3–4 минуты с каждой стороны. За минуту до готовности положите сверху ломтик сыра, накройте крышкой, чтобы он расплавился.
4. Собираем бургер
   На нижнюю часть булки выложите немного соуса, затем салат, котлету с сыром, помидор, лук (если используете), маринованный огурец. Закройте верхней половиной булки, смазанной соусом.

Советы:

• Фарш лучше делать самостоятельно — из свежего мяса и с добавлением небольшого количества жира (идеально — 80% мякоти, 20% жира).
• Не передерживайте котлеты: сухое мясо — главный враг сочного бургера.
• Храните все ингредиенты охлаждёнными до самого приготовления, особенно мясо.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного копчёной паприки или вустерширского соуса.

Современные вариации: чикенбургер, фишбургер, с беконом, яйцом и грибами

Кулинары и любители бургеров не могли остановиться на классике — бургерная революция была неизбежна.

Чикенбургер — альтернатива для тех, кто не ест говядину. Хрустящее куриное филе, часто в панировке, отлично сочетается с мягкой булкой и острым соусом.

Фишбургер — идеален для тех, кто предпочитает морепродукты. Внутри — котлета из белой рыбы, лосося или даже креветок, дополненная лимонным соусом или тартаром.

Бургер с беконом — для настоящих гурманов: солёно-копчёная нотка придаёт блюду насыщенность и глубину вкуса.

С яйцом или грибами — интересные дополнения, которые придают текстурную сложность. Глазунья или маринованные шампиньоны превращают бургер в полноценное гастрономическое приключение.

Современные вариации бургеров активно развиваются, в том числе под влиянием местных вкусов и привычек. Их легко найти в меню любого кафе или заказать через доставку, не выходя из дома.

Необычные бургеры: с черной булкой, азиатским соусом, фалафелем, авокадо

Фьюжн-направление в бургерной культуре позволяет объединять кухни мира в одном бутерброде. Такие бургеры часто можно увидеть в авторских ресторанах и на фестивалях уличной еды.

Черная булка — тренд последних лет. Добиться такого цвета помогает натуральный краситель — активированный уголь или чернила каракатицы. Эффектно и при этом вкусно.

Азиатские бургеры — включают маринованную говядину в терияки-соусе, кимчи, соус чили и даже булочки из рисовой муки на пару (в духе bao).

Бургеры с фалафелем — отличное решение для вегетарианцев. Хрустящая котлета из нута сочетается с овощами, хумусом и питой или булкой.

С авокадо — модный и полезный вариант. Кремовый вкус авокадо придаёт бургеру мягкость и делает его особенно привлекательным для сторонников правильного питания.

Некоторые авторские бургеры подаются даже без булки — вместо неё используют листья салата или ломтики овощей. Это не только интересно, но и полезно, особенно если вы следите за фигурой.

Бургер — это давно не просто еда «на скорую руку». Это универсальное блюдо, которое может быть классическим, полезным, экзотическим или по-настоящему авангардным. Главное — вкус, фантазия и желание открывать новое. И если вы не пробовали бургер с фалафелем или булкой на угле — возможно, сейчас самое время открыть приложение доставки и устроить себе вкусный эксперимент!