Постный апельсиновый кекс. Выпечка без яиц и сливочного масла наполняет кухню удивительным цитрусово-медовым ароматом!

Метод: выпекание Порций: 1 Кухня: европейская Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 40 мин

Вегетарианцы и те, кто придерживается постного питания, с удовольствием полакомятся постным апельсиновым кексом. Выпечка без яиц и сливочного масла наполняет кухню удивительным цитрусово-медовым ароматом. Добавленные в тесто цедра и сок апельсина, мед придают угощению неповторимый вкус. Благодаря изюму в основе чувствуются островки сочности.

апельсиновый кекс с цедрой и соком - рецепт с фото

Содержание статьи

Ингредиенты кекса с апельсиновым соком и цедрой:

мука пшеничная – 260 г;
апельсины – 2 шт.;
масло оливковое – 100 мл;
масло подсолнечное – 1 ст. л;
мед – 100 г;
сода – 1 ч. л;
уксус 9% — 1 ст. л;
изюм – 80 г.

Рецепт апельсинового кекса

Апельсины моем в теплой воде с хозяйственным мылом, вытираем. Снимаем с них цедру, натерев на терке. Затем разрезаем на половинки и используем для получения сока. Для этого можно воспользоваться ручным прессом или другим приспособлением.

Соединяем в миске апельсиновый сок, цедру, оливковое масло и мед.

Если мед засахарился, то его нужно растопить на водяной бане или другим способом. Помещаем мед в стакан, ставим его в емкость с горячей водой на 5-10 минут. Спустя время извлекаем и выливаем мед в смесь для теста.

Изюм промываем и просушиваем, отправляем к соку с медом.

Просеиваем пшеничную муку высшего сорта и всыпаем ее в тесто.

В зависимости от того, какого сорта мука, ее может понадобится больше или меньше, чем указано в рецепте. Добавляем сначала две третьих муки.

Перемешиваем. Если тесто жидковато, всыпаем еще муку. Оно должно быть похожим на густую сметану. Когда тесто будет готово, добавляем в него гашеную уксусом соду.

Если не хочется применять уксус, можно погасить соду апельсиновым соком, но фрукт должен быть кислым. Можно применить лимонный сок.

В крайнем случае используем разрыхлитель, который смешиваем с мукой на стадии просеивания. Тогда ни сода, ни уксус не понадобятся.

Если силиконовая форма для выпечки используется впервые, смазываем ее подсолнечным маслом. Можно применить любое другое. Если же в ней уже выпекали изделия, то смазывать не нужно. Выливаем тесто.

Выпекаем постный апельсиновый кекс в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Смотрим по своей выпечке.

Проверяем деревянной шпажкой. Если выходит из центра кекса без налипшего теста, значит, готово.

Когда кекс испечется, аккуратно вытряхиваем его из формы. Кладем в красивую тарелку.

Подаем в остывшем виде. Можно посыпать сахарной пудрой при желании. Противники сахара этого могут не делать.

Вкусный сочный мякиш, румяная корочка и невообразимо-соблазнительные ароматы свежей выпечки понравятся всем без исключения. Приятно, что приготовление угощения не отнимает много времени.

Распечатать

(1 оценок, среднее: 4,00 из 5)