Рулет без яиц на кефире за 15 минут

Звонок друзей: «Будем через 15 минут» — сподвигнул фантазию на шедевр. Из минимального количества продуктов получился нежнейший бисквитный рулет. Этот рецепт отличается быстротой приготовления, отличным вкусом и отсутствием яиц в составе. Правда есть один минус — исчезает он еще быстрее, чем готовится!

Состав:

1. Кефир – 1 стакан;
2. Масло подсолнечное – 6 ст.ложек;
3. Сахар – 1 стакан;
4. Ванилин – пакетик (1 г);
5. Корица – 1 щепотка;
6. Сода – ½ чайной ложки;
7. Мука – 1 ½  стакана;
8. Джем для начинки – 3-4 ст. ложки.

Этапы приготовления:

Включаем духовку. Сразу ставим противень с бумагой для выпечки нагреваться. Он должен быть горячим на момент выкладывания на него теста. Температуру выставляем 180 градусов.

Соединяем в миске кефир, масло, сахар, ванилин, корицу. Тщательно размешиваем.

Добавляем гашеную соду (гасим яблочным уксусом) и муку, предварительно просеянную через сито.

Тесто получается как на оладьи.

Нагретый противень вынимаем из духовки и выливаем на него массу.

Мокрой столовой ложкой равномерно распределяем массу по всей поверхности противня и отправляем в духовку на 8-10 минут.

Вынимаем противень. Готовый бисквит выкладываем на стол вместе с бумагой. Аккуратно отделяем со всех сторон от бумаги. Если тесто местами порвется – не переживайте. Оно очень хорошо держит форму при закрутке.

Смазываем поверхность будущего рулета джемом. Я использовала яблочный джем собственного приготовления.

Приподнимая край, одновременно закручиваем рулет без яиц с помощью бумаги.

Наш рулет к чаю готов.

На замес теста ушло 5 мин, на выпекание – 10 мин.

Вообще я ценю рецепты, когда и просто, и вкусно. Этот рулет – палочка-выручалочка для всех занятых хозяек. Рецепт этого рулета настолько легкий, что его смог приготовить даже мой семнадцатилетний сын! И теперь он его готовит регулярно.