Домашние хачапури с сыром из слоеного теста рецепт с фото в духовке

Для каждого из нас очень знакома восточная выпечка. Мягкие и ароматные чебуреки, тающая во рту самса или воздушные хачапури вызывают аппетит. Многим хозяйкам кажется что в домашних условиях эту выпечку приготовить невозможно. Однако, это не так. Домашние хачапури с сыром из слоеного теста в духовке сможет приготовить каждая из нас. Для этого совсем необязательно быть восточной женщиной. А ваш кулинарный шедевр удивит всех домашних.

Ингредиенты:

1. Вода — 2/3 стакана;
2. Мука — 2 стакана;
3. Соль — 1 щепотка;
4. Маргарин — 200 грамм;
5. Сахар — 1 ч. ложка;
6. Сыр — 300 грамм.

Способ приготовления:

• Просеянную муку высыпать на разнос
• Растопить маргарин и добавить его в муку. Перемешать
• В чашку налить холодную воду и всыпать в нее сахар и соль. Растворить
• В муку с маргарином аккуратно влить воду и замесить тесто

При необходимости можно добавить еще муки.

• Положить тесто в мешочек и в холодильник на 2-3 часа.
• Охлажденное тесто раскатать тонким слоем
• Сложить в 4 раза и вновь раскатать.

Повторить 3 раза.

• Нарезать тесто на прямоугольники
• Сыр натереть на терке и выложить на прямоугольники
• Защипнуть края, чтобы хачапури получились в форме конвертиков и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень
• Поставить в духовку, нагретую до 170-180 градусов на 30 минут.
• Достать из духовки, дать немного остыть и подавать на стол

Рецепт «Хачапури из готового слоеного теста с сыром «

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 350 гр;
• Яйцо — 1 штука;
• Сыр твердых сортов — 120 гр.

Способ приготовления:

1. Натереть сыр.
   

   ---

2. Готовое тесто достать из заводской упаковки и оставить полежать при комнатной температуре, чтобы оно не ломалось.
   

   ---

3. Тесто нарезать на квадраты, примерно 10х10 см
   

   ---

4. На каждый квадрат выложить сыр.
   

   ---

5. Согнуть по диагонали и края защипать.
   

   ---

6. Взбить яйцо и смазать им хачапури.
   

   ---

7. Выложить на противень и отправить на 20-30 минут в духовку.
   

   ---

8. Достать из духовки, когда хачапури зарумянится, дать остыть и подавать на стол.

Рецепт » Хачапури на бездрожжевом тесте»

Для приготовления теста понадобится:

• Сливочное масло — 1 пачка;
• Простокваша — 1 стакан;
• Питьевая сода — 0,5 чайной ложки;
• Мука пшеничная — до получения нужной консистенции теста.

Для приготовления начинки понадобится:

• Сыр — 700 гр;
• Яйца — 2 штуки.

Приготовление хачапури:

• Взбить масло сливочное и соль.
  

  ---

• Всыпать просеянную муку и соду.
  

  ---

• Замесить тесто и разделить его на четыре части.
  

  ---

• Раскатать каждую часть и положить в них натертый сыр.
  

  ---

• Защипывать края таким образом, чтобы получилась форма ватрушки.
  

  ---

• Выпекать в духовке 20-30 минут.

Рецепт «Хачапури с зеленым луком и сыром»

Ингредиенты:

• Сыр — 300 гр;
• Зеленый лук — 1 пучок;
• Кефир — 2 ст.;
• Масло подсолнечное, без запаха — 2 ст.ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Мука — 5 стаканов;
• Соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

• Сыр натереть на терке.
  

  ---

• Зеленый лук промыть под водой и нарезать ножом.
  

  ---

• В миске смешать сыр и лук. Начинка готова.
  

  ---

• Приступаем к приготовлению теста. Для этого в кефир всыпать соль и сахар. Размешать.
  

  ---

• Добавить подсолнечное масло и размешать.
  

  ---

• Добавить соду.
  

  ---

• Муку аккуратно всыпать и перемешивать.
  

  ---

• Замесить тесто руками или в хлебопечке.
  

  ---

• Тесто в форме колбаски нарезать на 7 равных части.
  

  ---

• Каждую часть раскатать в виде круга.
  

  ---

• Выложить на середину каждого круга начинку, защипнуть и приплюснуть.
  

  ---

• Затем раскатать каждую часть по размеру сковороды.
  

  ---

• Сковороду разогреть и выложить на нее лепешку.
  

  ---

• Перевернуть через 3-4 минуты. Хачапури с сыром и зеленым луком готовы!

Рецепт «Хачапури на бездрожжевом тесте с сыром и творогом»

Ингредиенты:

• Мука — около 1 кг;
• Яйцо — 1 штука;
• Маргарин или масло сливочное — 1 пачка;
• Вода — 1 стакан;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Сыр — 400 гр;
• Творог — 200 гр.

Способ приготовления:

• Налить в миску теплую воду и разбить в нее яйцо. Немного взбить.
  

  ---

• Добавляем муку и соль. Замешиваем тесто.
  

  ---

• Когда тесто перестает липнуть к рукам, значит, оно готово.
  

  ---

• Раскатываем тесто. Толщина около 3-4 мм.
  

  ---

• Смазываем тесто 1/3 частью пачки маргарина.
  

  ---

• Тесто складываем в 3-4 раза и смазываем маргарином вновь.
  

  ---

• Повторяем процедуру несколько раз.
  

  ---

• Раскатываем и нарезаем тесто на квадраты.
  

  ---

• Выкладываем в каждый квадрат натертый сыр, смешанный с творогом.
  

  ---

• Сгибаем по диагонали в форму косынки и пользуясь вилкой, защипываем края.
  

  ---

• Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

Хачапури всегда считалось одним из блюд грузинской кухни. Традиционно это лепешка с сыром. Но начинки есть и другие. Ими могут быть рыба, мясо или картофель. Настоящее тесто приготавливается с помощью кисломолочного продукта мацони. Но из-за его труднодоступности, его чаще всего заменяют сметаной или кефиром. Но и этот вариант приготовления теста не является единственным. Еще используется и слоеное бездрожжевое тесто. Разница заключается в том, что если тесто приготовлено из мацони, то хачапури традиционно жарится на сковороде. В ином случае это блюдо готовят в духовке.

Сегодня весь мир знает о грузинских лепешках, которые к нам пришли из средних веков. Но в каждом грузинском селении есть свой рецепт приготовления этих лепешек, который они считают единственно правильным. Хачапури у них отличаются даже формой. В одном селении хачапури имеют овальную форму, в другом круглую, а в третьем форму конверта. Можно приготовить такую лепешку из уже готового слоеного теста. Такое тесто можно купить в любом сетевом магазине. Таким образом очень экономится время. Просто убираете упаковку и тонко раскатанное тесто перед вами. Этот вариант подойдет занятым людям, имеющих дефицит времени.

В современном мире мало хозяек, которые самостоятельно изготавливают слоеное тесто. Они предпочитают именно купить уже готовое. Но несмотря на то, что вкусовые качества у такого теста отличные, стоит обратить свое внимание на состав, указанный на обороте упаковки. Можно там увидеть совсем не то, что хочется. А различные заменители, загустители и красители. Все-таки, несмотря на занятость, надо стараться соблюдать здоровый режим и питаться исключительно здоровой пищей.

Многие думают, что приготовить своими руками слоеное тесто просто нереально. Это совсем не так. Получается дешево и сердито. А остаток теста можно заморозить и при необходимости найти ему применение. Например, в виде печенья к чаю. Когда мы готовим сами, своими руками, то блюда получаются намного вкуснее! А еще в приготовление мы вкладываем душу!