Киш с овощами и сыром — нежирный, легкий и очень вкусный пирог для семейного обеда!

Сегодня я хочу приготовить киш с овощами и брынзой. Как известно, киш – это разновидность открытого пирога с различными начинками. Иногда киш делается в специальных маленьких формочках из расчета порция на человека, а иногда – это полноценный пирог, который потом просто делится на части. Я буду печь большой киш.

В кише обычно используется песочное тесто, поэтому я тоже не стала отходить от правил. Правда у меня не было времени делать тесто самой, поэтому я купила готовое песочное тесто. В качестве начинки я решила выбрать овощи – такой киш станет отличным помощником тем, кто хочет нежирной, легкой, но в то же время, вкусной еды.

Для начинки нам потребуется:

1. 2 кабачка
2. 3 средних помидора
3. 1 фиолетовая луковица
4. 100 гр. зеленого горошка
5. 150 гр. малосольной брынзы
6. 2 ст.л. раст. масла

Для заправки:

• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 1 ст.л. муки
• Соль, перец и другие специи по вкусу.

Как приготовить киш с овощами и сыром: пошаговый рецепт с фото

• Приготовили все продукты, чтобы ничего не забыть.
• Далее начинаем с теста. Да-да, именно тесто нужно отправить на 10 минут в духовку. Это нужно для того чтобы оно подсохло и не размокло от жидкой молочно-яичной заправки.
  В форму для выпекания стелем бумагу и выкладываем наше тесто, не забывая при этом, про бортики – они самое главное в кише.
• Отправляем тесто в хорошо разогретую духовку на 10 минут, а пока приступаем к начинке.
• Очищаем от кожицы кабачки и режем их на кубики.
• Разрезаем лук на 4 части и тонко шинкуем.
• Ставим на огонь сковороду, наливаем масло и когда масло немного разогреется, кладем кабачки и лук, пассеруем в течение 15 минут постоянно помешивая. Кстати, через 10 минут, не забудьте вынуть тесто, духовку не выключаем, просто ставим пока на минимум.
• Пока овощи обжариваются, на терке натираем брынзу.
• Помидоры режем на небольшие кусочки.
• Как раз у нас готовы овощи – снимаем с огня сковородку с кабачками и луком.
• Нам осталось сделать соус.
• Для этого ставим на медленный огонь молоко, добавляем к нему муку и постоянно помешиваем до загустения, после чего снимаем с огня и даем соусу немного остыть.
• Когда соус остынет, добавляем 2 яйца и специи, все тщательно перемешиваем.
• Соус в итоге должен быть по консистенции как сметана. Вот примерно такой, как на фото.
• Теперь можно приступать к оформлению киша. Берем нашу форму с тестом и первым слоем выкладываем лук с кабачками.
• Следом кладем зеленый горошек.
• Заливаем все нашим соусом.
• В соус равномерно распределяем помидоры и посыпаем сверху тертой брынзой.
• Отправляем киш в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Спустя 50 минут, достаем киш из духовки.

Вот такой красавец — киш с овощами у нас получился. Немного не идеальной формы, но это мелочи.

Приятного аппетита!