Постный нут с грибами – ценное и питательное блюдо для вегетарианского и правильного питания!

Предлагаю приготовить нут с грибами. Для рецепта подойдут любые свежие грибы. Для более многообразного интересного вкуса можно добавить немного различных овощей. Специи и ароматные травы вариативны. Небольшая добавка в виде сухих лесных грибов придаст блюду изысканный вкус.

Современный интерес к полезным продуктам легко объясняется модой на здоровый образ жизни и правильное питание. Один из таких продуктов – турецкий горошек нут. Он обладает большой пищевой ценностью и является мощным антиоксидантом. Регулярное употребление нута защитит организм, укрепит иммунную систему, улучшит процессы пищеварения, замедлит развитие атеросклероза. К тому же турецкий горох очень вкусный, с ореховым ароматом. Из нута готовят супы и каши, конфеты, салаты, фалафель и хумус.

Ингредиенты:

Как потушить нут с грибами, рецепт

Морковь очистить, промыть и нарезать кубиками.

Лук очистить от шелухи, измельчить.

Овощи поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Сухие грибы замочить, отварить и остудить.  Нарезать лесные грибы мелко. Свежие грибы нарезать крупными ломтиками. Выложить лесные и свежие грибы на сковороду и обжарить до выпаривания излишков жидкости.

Сладкий перец очистить от семян и внутренней мякоти, нарезать мелкими кубиками и добавить в сковороду. Жарить одну-две минуты.

Отварной нут выложить к овощам, добавить 120 мл грибного бульона. Тушить на тихом огне 7 минут.

Добавить соль, перец, сухие специи.

Выложить томатную пасту, перемешать, готовить 5 минут.

Брокколи отварить, нарезать дольками, выложить в сковороду и перемешать. Довести до кипения. Отключить огонь.

Нут с грибами накрыть крышкой, оставить на 10 минут.

Готовое блюдо разместить в тарелке для подачи, украсить листьями зелени, подать к столу.

Нут с грибами отлично подойдет для позднего ужина в качестве самостоятельного блюда. Его можно подавать холодным и горячим, использовать в качестве гарнира к соевым котлетам.