Горячие блюда 29.01.2020

Постный нут с грибами – ценное и питательное блюдо для вегетарианского и правильного питания!

Метод: тушение Порций: 1 Кухня: европейская Время на подготовку: 5 мин Время приготовления: 25 мин

Предлагаю приготовить нут с грибами. Для рецепта подойдут любые свежие грибы. Для более многообразного интересного вкуса можно добавить немного различных овощей. Специи и ароматные травы вариативны. Небольшая добавка в виде сухих лесных грибов придаст блюду изысканный вкус.

Содержание статьи

Современный интерес к полезным продуктам легко объясняется модой на здоровый образ жизни и правильное питание. Один из таких продуктов – турецкий горошек нут. Он обладает большой пищевой ценностью и является мощным антиоксидантом. Регулярное употребление нута защитит организм, укрепит иммунную систему, улучшит процессы пищеварения, замедлит развитие атеросклероза. К тому же турецкий горох очень вкусный, с ореховым ароматом. Из нута готовят супы и каши, конфеты, салаты, фалафель и хумус.

Накануне приготовления блюда рекомендую замочить нут в большом количестве воды на 24 часа. Промыть его и отварить до мягкости.

Ингредиенты:

нут – 0,5 стакана;
грибы вешенки – 300 г;
сладкий перец – 0,5 штуки;
лук – 1 штука;
морковь – 1 штука;
брокколи – 5 штук;
сухие грибы – 10 г;
томатная паста – 1 – 2 столовые ложки;
барбарис – 1 чайная ложка;
мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
можжевельник – 2 горошины;
карри – 1 чайная ложка;
пажитник – 1 чайная ложка;
чабрец – 0,5 чайной ложки;
растительное масло – 2 столовые ложки;
соль, перец.

Как потушить нут с грибами, рецепт

Морковь очистить, промыть и нарезать кубиками.

Лук очистить от шелухи, измельчить.

Овощи поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Сухие грибы замочить, отварить и остудить. Нарезать лесные грибы мелко. Свежие грибы нарезать крупными ломтиками. Выложить лесные и свежие грибы на сковороду и обжарить до выпаривания излишков жидкости.

Сладкий перец очистить от семян и внутренней мякоти, нарезать мелкими кубиками и добавить в сковороду. Жарить одну-две минуты.

Отварной нут выложить к овощам, добавить 120 мл грибного бульона. Тушить на тихом огне 7 минут.

Добавить соль, перец, сухие специи.

Выложить томатную пасту, перемешать, готовить 5 минут.

Брокколи отварить, нарезать дольками, выложить в сковороду и перемешать. Довести до кипения. Отключить огонь.

Нут с грибами накрыть крышкой, оставить на 10 минут.

Готовое блюдо разместить в тарелке для подачи, украсить листьями зелени, подать к столу.

Нут с грибами отлично подойдет для позднего ужина в качестве самостоятельного блюда. Его можно подавать холодным и горячим, использовать в качестве гарнира к соевым котлетам.