Потрясающий суп из печёного картофеля с невероятной кремовой структурой и новым вкусом для постного меню!

Что может быть нового в скучно картофельном супе без мяса – частом госте на повседневном столе? Попробуйте запечь картофель в духовке, и блюдо заиграет интересными оттенками вкуса. Благодаря непродолжительной варке и запеканию основного компонента, в супе сохраняются все природные полезные вещества. Картофельный суп без мяса отлично насыщает и подойдет для семейного обеда. Приготовление не вызывает трудностей, все продукты простые и недорогие.

🧡 Полезные советы

• Для рецепта выберите сорт картофеля с небольшим содержанием крахмала.
• Молоко может быть любым – для поста и вегетарианской диеты идеально подойдет овсяная или кокосовая молочная масса.
• Для супа используйте ароматные коренья – морковь, пастернак, сельдерей и петрушку. Кроме вкусовых свойств они содержат большое количество клетчатки, минералов и витаминов и показаны при похудении и нарушениях желудочно-кишечного тракта. Сухие приправы придадут блюду аппетитный аромат.

🧡 Ингредиенты:

• картофель – 4 штуки;
• лук – 0,5 штуки;
• морковь – 0,5 штуки;
• сельдерей – 10 г;
• зелёный лук – 10 г;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• кокосовое молоко – 1 стакан;
• лавровый лист – 1 штука;
• куркума – 0,5 чайной ложки;
• гранулированный чеснок – 1 чайная ложка;
• кориандр – 1,5 чайные ложки;
• тимьян – 0,5 чайной ложки;
• соль, перец, зелень для подачи.

🧡 Как приготовить картофельный суп без мяса

Картофель завернуть в фольгу и запечь до мягкости в духовке при 200 градусах.

Морковь и сельдерей натереть на средней терке.

Лук очистить от шелухи, измельчить керамическим ножом.

Подготовленные коренья пассеровать на растительном масле до прозрачности. Добавить зеленый лук, прогреть в течение минуты.

Печёный картофель очистить от кожуры и нарезать произвольными кусочками.

Выложить подготовленные овощи в кастрюлю для варки супа, залить стаканом кипятка, довести до кипения.

Пробить массу блендером до однородности.

Влить молоко. Добавить ещё 0,5 -1,5 стакана горячей воды. Всыпать специи, соль, перец и лавровый лист, варить 2 минуты.

Удалить лавровый лист. На тарелку для подачи выложить картофель, сверху украсить его молодыми побегами мангольда и рукколы. По краю тарелки разместить тыквенные семечки.

Подать картофельный суп без мяса к столу. У блюда густая структура, ароматный вкус. Суп отлично сочетается с морковными гренками и салатом из свеклы.

Другие рецепты картофельных супов без мяса:

• Картофельный суп с клецками без мяса
• Суп из укропа и молодого картофеля для похудения