Гвоздика — особенная специя. Для чего знающие люди ежедневно жуют её бутоны. Рецепты напитков с гвоздикой.

Запасаясь традиционными специями для кухни: перец, чеснок, куркума и т.д. не забудьте прикупить полезные для здоровья  бутоны гвоздики. И если эта пряность пока не входит в ваш рацион, поверьте, она достойна того, чтобы занять в нем свое почетное место. Помимо использования в различных кухнях бутоны гвоздики также являются заметным ингредиентом в аюрведе и традиционной китайской медицине благодаря их многочисленным обезболивающим способностям.

6 причин употреблять гвоздику

Уникальный состав гвоздики из витаминов, минеральных веществ, жирных кислот и эфирных масел позволяет специи излечить немало болезней. В пищевом отношении гвоздика является отличным источником марганца, а также клетчатки, витамина К, витамина С, кальция и магния.  Есть несколько основных положительных эффектов от применения гвоздики в питании, которые подтверждены научными исследованиями.

• Гвоздика помогает снизить уровень голода, избавляя желудок от урчания между приемами пищи. Это происходит благодаря тому, что гвоздика содержит внушительное количество клетчатки — питательного вещества, которое помогает  регулировать уровень голода, ведь она чайная ложка бутонов дает около грамма клетчатки.
• Гвоздика помогает контролировать уровень сахара в крови. Благодаря содержанию марганца — минерала, который регулирует сахар, следить за кровью довольно просто.
• Гвоздика обладает антибактериальными свойствами. Особенно это важно при гигиене ротовой полости и чистки зубов. Полоскание для рта, содержащее масло гвоздики, базилика и чайного дерева, помогает бороться с зубным налетом и бактериями во рту, именно поэтому гвоздичное масло содержится во многих популярных зубных пастах.
• Гвоздика может облегчить зубную боль. Одним из наиболее заметных потенциальных обезболивающих свойств гвоздики является ее способность снимать зубную боль из-за содержащегося в ней эвгенола, который действует как естественный антисептик.
• Гвоздика помогает при воспалении. Она издавна известна своим противовоспалительным действием. Ежедневное употребление бутонов  в пищу может привести к серьезным преимуществам, в том числе и для лечения артрита. Использование гвоздичного масла в качестве лосьона или добавление гвоздики в чай ​​также может помочь в борьбе с воспалением.
• Помимо официальных подтвержденных случаев положительного влияния на организм специи, есть немало случаев индивидуального эффекта в лечении тех или иных заболеваний. Так, пожевав несколько сушеных бутонов, люди избавлялись от ангины, неприятных ощущений в ЖКТ и от глистов. Также гвоздика некоторым помогает нормализовать давление, улучшить общее самочувствие и даже замедлить рост раковых клеток. Самое приятное в таком лечении, что оно существенно дешевле медицинских препаратов и гораздо приятнее на вкус.

При частом употреблении специи в кулинарии, хоть и для лечебных целей, лучше предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

• Дети, беременные и кормящие женщины эфирное масло может вызвать дискомфорт в печени или дисбаланс жидкости. А у детей специя может спровоцировать судороги.
• Содержащийся в гвоздике эвгенол замедляет свертывание крови, поэтому людям с таким нарушением крови специя противопоказана.
• Очень часто лекарственные дозы гвоздики могут вступить в противодействие с медицинскими препаратами, такими как  аспирин, ибупрофен, напроксен и варфарин.
• В некоторых культурах специя используется в качестве мужского афродизиака — ее предлагают для лечения эректильной дисфункции и преждевременной эякуляции.

Лучшие лечебные способы использования гвоздики в кулинарии

Помимо использования бутонов гвоздики или ее эфирного масла в качестве натурального очистителя для дезинфекции поверхностей в доме или как освежителя воздуха для получения успокаивающего аромата, гораздо практичнее применять ее в кулинарии.

Как использовать пряность

Какой бы вариант вы не выбрали, вы всегда в выигрыше, потому что теплый, сладко-пряный вкус гвоздики универсален. Во всем мире гвоздика приправляет мясо и рагу, богатые соусы, такие как мексиканский мол, теплые напитки, такие как сидр и чай, маринованные овощи, хлеб и сыры, а также сладкие десерты, такие как пироги и кексы. Имейте в виду, что гвоздика обладает интенсивным ароматом — небольшое количество имеет большое значение.

• Положите гвоздику в чай.

Один из простых способов воспользоваться преимуществами специи — добавить ее в чай. Аюрведические практики говорят, что она особенно полезна для капха-доши благодаря своей «очищающей природе».

• Добавьте гвоздику в коктейли.

Один из быстрых способов добавить аромат в любой  — использовать гвоздику. Особенно уместной она будет в тыквенном смузи, в котором используются и другие согревающие специи, такие как мускатный орех.

• Используйте гвоздику в выпечке.

Добавление специи в выпечку мгновенно усиливает уютную домашнюю атмосферу, придавая всему блюду теплоту.

Как выбирать и хранить пряность

Можно купить гвоздику целиком или молотую. Целые бутоны дольше сохраняют вкус и легко измельчаются в кофемолке. Чтобы легко определить, свежий ли бутон, нажмите ногтем на головку: свежая гвоздика выделяет часть ароматного масла. Также можно определить свежесть специи, поместив бутоны в чашку с водой: свежие будут плавать вертикально, а несвежие — горизонтально или тонуть.

Гвоздику следует хранить вдали от света или тепла в плотно закрытой стеклянной посуде. Молотая специя  хранится до шести месяцев, а целая — около года.

Рецепты напитков с гвоздикой доступные всем

Самый простой способ получить полезные элементы гвоздики —  ежедневно жевать ее бутоны. Однако не все готовы к такому кулинарному подходу, да и использовать специю в блюдах куда приятнее. Напитки, чаи и смузи с пряностями доступны к готовке круглогодично. Поэтому остановимся на этих простых, универсальных , но невероятно полезных  вегетарианские рецептах, лечебный эффект которым придают бутоны гвоздики.

Противоангинный лечебный чай

Пряный и ароматный напиток, хорошо утоляющий жажду и проводящий дезинфекцию ротовой полости и гортани. Такой чай легко справится с ангиной и уберет сопутствующие ей кашель и насморк.

Ингредиенты:

Метод приготовления — заваривание

Кухня — европейская

Время подготовки — 2 минуты

Время приготовления — 5-7 минут

Количество порций — 2

Способ приготовления

Подготовить компоненты для чая.При желании в ароматную смесь можно добавить еще палочку корицы.

Кусочек имбиря очистить и натереть на мелкой терке, чтобы получилась 1 ч. ложка тертой массы.

Лимон нарезать тонкими кружочками.

В чайник положить все специи, всыпать заварной чай.

Залить все кипятком и оставить для настаивания на 5-7 минут.

Чай разлить в чашки и наслаждаться ароматным вкусом.

Для лечений ангины пить настой по 2-3 раза в день. Для увеличения лечебного эффекта в напиток можно добавить молоко, а для профилактики кашля — мед.

Мандариновый напиток с гвоздикой

Зимний вариант лечебного напитка, готовящегося на основе чая. Для увеличения полезных свойств напитка классический черный чай лучше заменить на ромашковый, будет гораздо полезнее.

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Тщательно вымыть мандарин, т.к. он будет использоваться вместе со шкуркой. При необходимости протрите цитрус щеткой.
• Мандарин нарезать одинаковыми кружочками.
• В чайник выложить 5-6 колечек, добавить корицу и бутоны гвоздики.
• Залить все горячим чаем и настоять 12-15 минут.
• При желании добавить в мандариновый напиток мед по вкусу.

Кофе с гвоздикой — изысканный восточный вкус

Этот рецепт высоко оценят кофеманы за его неповторимый вкусовой оттенок и уникальный  аромат. Оцените изысканность востока в своей чашке.

Классический восточный вариант

Ингредиенты напитка доступны всем, а  способ приготовления несложный даже для домашней кухни.

Ингредиенты:

• Кофе молотый — 3 ч. ложки
• Гвоздика — 2 бутона
• Сахар — ½ ч. ложки

Способ приготовления

• Турку нагреть на огне.
• В турку всыпать сахар и нагреть до легкой кристаллизации.
• Всыпать свежемолотый кофе и залить 150 мл холодной воды.
• Турку продержать на огне до поднятия пенки.
• Убрать с огня турку на 50-60 секунд, а потом  повторить закипание и поднятие пены еще дважды.
• После последнего заваривания добавить в турку бутоны гвоздики.
• Турку накрыть крышкой, дать кофе настояться 2 минуты.
• Разлить кофе по  чашечкам.
  
  Совет. Чтобы осадок остался на дне турки, перед разливанием по чашкам положите в кофе кубик льда. 
• Подавать кофе по-восточному лучшего всего с зефиром или пастилой.

Индийский вариант

Рецепт кофе для гурманов, готовых экспериментировать, добавляя в напиток другие пахучие специи. Такой кофе замечательно тонизирует, поэтому пейте  его  утром, чтобы получить заряд энергии на весь день.

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Зерна кардамона растереть, корень имбиря натереть на мелкой терке.
• В турке вскипятить воду. Добавить все специи и размешать.
• После повторного закипания всыпать кофе.
• Дать кофе закипеть и долить в турку молоко.
• На малом огне довести кофе до закипания.
• Настоять напиток 5-7 минут и разлить по чашкам.

Безалкогольный новогодний глинтвейн

Поднять настроение в зимний день, а заодно и подлечить организм от зимней депрессии поможет глинтвейн. А чтобы разделить его со всей семьей от мала до велика, приготовьте его на виноградном соке.

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Цитрусовые плоды тщательно вымыть и высушить. С апельсина и лимона мелкой теркой снять цедру так, чтобы получилось по 2 ст. ложки каждого вкуса.
• В кастрюле смешать виноградный сок с водой.
• Добавить в жидкость изюм, тертую цедру и пряности.
• На медленном огне довести массу до кипения и выключить огонь.
• Под крышкой настаивать глинтвейн 5-7 минут.
• Готовый напиток разлить по высоким бокалам.

Чай Масала — здоровье в одном глотке

Масала в Индии заслужил репутацию не просто лечебного, а прямо таки чудесного напитка. Одна чашка в день является отличной профилактикой многих болезней. Это аюрведе для проблем с ЖКТ, сердечной деятельностью и общим состоянием иммунитета.

Ингредиенты:

Способ приготовления

• В посуду набрать воду и довести ее до кипения.
• В кипящую воду всыпать чайную заварку, черный перец, гвоздику и лавровый лист.
• Затем добавить небольшой кардамон, корицу, имбирь. Подсластить чай медом или сахаром по вкусу.
• Дождаться повторного закипания жидкости вместе со специями.
• Когда смесь закипит, влить молоко и на большом огне довести всю массу до кипения.
• Готовить чай на сильном огне 1-2 минуты.
  
  Совет. При приготовлении чая масала помните, что нельзя кипятить чай на газе слишком долго, иначе он станет горьким и пить будет неинтересно.
• После закипания процедите напиток в чашку.

Йогуртово-лаймовый напиток

Этот универсальный напиток можно приготовить из йогурта и смешать с различными фруктами. Кокосовое молоко, корица и гвоздика придают мягкий вкус коктейлю.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Смешайте все ингредиенты блендером.
• Отправить массу на холод на 2 часа.
• Разлить по стаканам, каждую порцию посыпать корицей.