Аккуратные, эффектные и очень вкусные шоколадные кексы с персиками перенесут сладкоежек в страну наслаждения!

Кексы с персиками – это грандиозный рецепт счастья для тех, кто любит эксперименты. В пористом ванильном тесте на йогурте утопают фруктовые кусочки. И все это засыпается шоколадным штрейзелем. Песочная крошка готовится без сахара. Она удивительно гармонирует с воздушной бисквитной основой, кремоподобными запеченными персиками и горькой посыпкой. Очень интересная и оригинальная версия привычных кексов и маффинов. При этом готовится вовсе несложно.

Ингредиенты:

1. мука пшеничная – 180 г;
2. йогурт без добавок – 130 мл;
3. масло растительное – 4 ст. л;
4. сахар – 120 г;
5. разрыхлитель – 10 г;
6. ванилин – 2 г;
7. какао – 2 ст. л;
8. персики – 4 шт.;
9. масло сливочное – 60 г.

Как приготовить кексы с персиками: пошаговый рецепт с фото

• Йогурт выливаем в глубокую емкость для замеса теста. Он должен быть без добавок. Подойдет и самодельный. Главное, чтобы был постарше. Именно из старых молочнокислых продуктов получается самая воздушная выпечка.
• Добавляем растительное масло.
• Всыпаем сахар. Его количество регулируем в зависимости от личных предпочтений и силе любви к сладкому.
• Перемешиваем и всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку (150 г). Остальные 30 г нужны для штрейзеля.
• Вводим муку в два приема. Перемешиваем и смотрим на консистенцию. Добиваемся, чтобы она походила на тесто для оладий. Количество муки может отличаться от указанного в рецепте. Ведь ее качество отличается у разных производителей.
• Силиконовые формочки смазываем маслом, если используем их впервые. Металлические смазываем перед каждой новой партией.
• Разливаем по ним тесто так, чтобы заполнить до половины.
• Персики моем и разрезаем на кусочки.
• Готовим посыпку. Для этого в отдельной посуде смешиваем какао, 30 г муки и сливочное масло. Оно должно быть ледяным, чтобы не прилипало к пальцам, когда все будет перетираться.
• Все растираем руками, превращая в крошку.
• В каждую формочку помещаем по три кусочка персика.
• Засыпаем фрукты штрейзелем из какао.
• Выпекаем шоколадные кексы с персиками в формочках в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.
• Готовую выпечку извлекаем из формочек и подаем, слегка припорошив при желании сахарной пудрой. Можно обойтись и без нее.

Элегантные, эффектные и очень вкусные кексы перенесут сладкоежек в страну наслаждения. Шикарный рецепт для тех, кто любит удивлять и удивляться.

Еще один проверенный рецепт!

Кексы с черной смородиной — руки сами потянутся за новой порцией лета