Горячие блюда 12.04.2019

Мазур дал – суп с чечевицей и рисом. Вкусный вегетарианский рецепт из Индии!

Метод: варка Порций: 1 Кухня: индийская Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 35 мин

Вегетарианский рецепт первого блюда из Индии. Мазур дал – вкусный суп из чечевицы. Чтобы белок, находящийся в бобовых, усваивался лучше, в кушанье добавляют рис. Кроме того в составе помидоры, острый перец, лук, чеснок и много специй. Получается нарядное и яркое угощение с острым пикантным вкусом.

Нравятся блюда с чечевицей? Тогда обязательно приготовьте овощное рагу с чечевицей. Как всегда, подробный рецепт по ссылке!

Содержание статьи

Ингредиенты для супа с чечевицей и рисом:

вода – 1,7 л;
чечевица – 100 г;
рис – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
лук репчатый – 1 шт.;
перец острый – ½ шт.;
помидор – 1-2 шт.;
зеленый лук – 30 г;
куркума – ½ ч. л;
имбирь сушеный – 1/3 ч. л;
зира – ½ ч. л;
соль – по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить суп с чечевицей и рисом

Рис промываем, заливаем холодной водой (200 мл), выложив в кастрюлю. Варим до готовности после закипания 20 минут. Время индивидуально.

Когда рис станет мягким, отбрасываем его на дуршлаг. Возвращаем в кастрюлю и храним в теплом виде под крышкой. Он понадобится для подачи.

Очищаем и моем, луковицу. Режем ее помельче, жарим на растительном масле три минуты. Добавляем порезанный кусочками острый перец (1/4 шт.), помидор (1/2 шт.) и чеснок. Жарим 5 минут.

Часть перца и помидора оставляем для подачи.

Всыпаем куркуму, зиру, порошок имбиря, перемешиваем. Готовим минуту и выключаем огонь.

Чечевицу моем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой (1,5 л) и варим после закипания 20 минут.

Кстати, с чечевицей можно приготовить обалденные вареники! Рецепт – тыц!

Затем добавляем жареные овощи. Перемешиваем.

Половину супа отправляем в подходящую емкость, пробиваем блендером до состояния пюре.

Возвращаем пюре в кастрюлю с супом. Добавляем рубленый зеленый лук. Варим 5 минут.

Наливаем суп в пиалу, в центр порции кладем горсть риса. По краям от него раскладываем зелень, кусочки помидора и перца, как на фото.

Подаем мазур дал в горячем виде. В Индии к нему полагается еще заправка из семян горчицы и листочков кари. Вкусный пряный суп понравится необычной подачей, многокомпонентностью и пикантным вкусом.