Рисовая запеканка с яблоками: 2 способа приготовления — рецепты без глютена

Запеканки — вкусная и сытная закуска, которую можно представить в любом исполнении. Наряду с распространенными творожными вариантами часто используют рис. Хоть этот злак хорошо сочетается с мясными и овощными компонентами, но рисовая запеканка с яблоками — классический рецепт, известный с детства. Это идеальный завтрак и питательный перекус.

Рисовая запеканка с творогом и яблоками: рецепт для духовки с фото

Сочетание рисовых зерен с творогом и фруктами — сытость и польза в одном блюде. А еще, это всегда хорошая возможность пристроить остатки продуктов. Ведь творожно рисовая запеканка с яблоками прекрасно получится из вчерашней рисовой каши и остатков творога, даже слегка «подгулявшего».

Ингредиенты:

1. Творог — 150-180 гр
2. Рис — ½ стакана
3. Сахар — 80-100 гр
4. Яйцо — 1 шт.
5. Яблоко — 1 шт.

Метод приготовления — запекание

Кухня — славянская

Время подготовки — 15 минут

Время приготовления — 20-25 минут

Количество порций — 2

Способ приготовления

• Зерна риса промыть несколько раз и отварить до готовности. Для блюда необходимо будет полстакана отварного злака. Можно использовать остатки каши.

• Как и любой рецепт выпечки, начать с разделения белка и желтка.

• Сладкое яблоко тщательно вымыть . Удалить у него сердцевину и нарезать плод одинаковыми дольками.

Совет. При желании фрукт можно натереть на терке.

• Белок миксером взбить в пышную белую пену.

• Желток размешать с сахаром.

• К сахарной массе добавить творог и остывший рис.

Совет. Жидкий творог предварительно отжать, а если продукт чересчур сухой, то разбавить его ложкой сметаны.

• Хорошо перемешать все ингредиенты.

• Аккуратно ввести в массу белок и вымешать его силиконовой лопаткой.

• В порционные формы выложить творожно-рисовую массу. Заполнить формы меньше чем наполовину.

• Разложить внахлест яблочные дольки.

• Залить фруктовые кусочки остатками массы. Общий объем продуктов в формочках должен быть около ¾. Больше заполнять не надо, т.к. содержимое поднимется.

• Выпекать формочки в духовке около 15-20 минут при 180-190С.

Совет. Если запеканка готовится в одной большой форме,то время выпечки увеличится до 30-40 минут.

Совет к рецепту. Если блюдо готовится в общей форме, то необходимо увеличить количество используемых ингредиентов, и сделать для больших объемов 2 яблочных слоя. А вообще запеканку можно упростить, достаточно просто размешать в тесте натертое яблоко и выпекать как пирог.

Нежная рисовая запеканка в мультиварке

Когда на кухне есть помощница, то очень легко приготовить рисовую запеканку с яблоками в мультиварке. Нежная выпечка с классическим сочетанием корицы и яблока придется по душе многим. И всегда есть возможность видоизменять рецепт,  добавляя в него новые вкусы и сочетания.

Ингредиенты:

• Рис отварной — 300 гр
• Сметана/йогурт — 180 гр
• Яйцо — 2 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Масло сливочное — 15 гр
• Сахар — 3 ст. ложки
• Изюм — 1 ст. ложка
• Корица — 1 ч. ложка

Способ приготовления

• 1 ст. ложку сахара смешать с корицей.
• Яблоко очистить от семян и нарезать соломкой.
• Присыпать фруктовую соломку сахарно-коричной смесью.
• Яйца взбить с оставшимися 2 ст. ложками сахара.
• Рис размешать со сметаной и изюмом.
  

Совет. Можно использовать как обычные отварные зерна, так и густую рисовую молочную кашу.

• Соединить яичную и рисовые массы вместе.
• Чашу мультиварки смазать маслом. Как и в предыдущем варианте рисовая запеканка с яблоками будет слоеной.
• Вылить в чашу ½ подготовленной массы.
• Сверху закрыть ее полностью яблочными кусочками.
• Залить фрукты остатками теста. Положить сверху несколько кусочков сливочного масла.
• Нежная запеканка рисовая готовится в режиме “Выпечка” 50 минут.
• Слегка остывшую массу выложить на плоскую тарелку путем переворачивания чаши на блюдо.

Простые и оригинальные варианты рисовых запеканок уместны к полднику, завтраку и ужину, ведь сытное блюдо всех накормит досыта. А на радость детям подробный рецепт того, как приготовить яблочную запеканку с рисом в силиконовых формочках, можно найти в этом видео: