Суп с рукколой. Вся польза природы в этом зеленом супе-пюре!

Метод: варка Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 35 мин

Готовим суп с рукколой. Легкий, сытный, с приятной кремообразной структурой, он понравится любителям новинок и экспериментов. Сваренный на основе картофельного бульона, супчик приобретает пряность и нежность, благодаря рукколе и молоку. Жареные лук и чеснок придают пикантность.

Содержание статьи

Ингредиенты для супа с рукколой:

вода – 1,5 л;
руккола – 200 г;
картофель – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
молоко – 50 мл;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 1 ст. л.

Суп из рукколы — рецепт

Картофель, репчатый лук и чеснок очищаем, моем. Рукколу перебираем, удаляем испорченные и увядшие листочки, если они есть. Ополаскиваем. При желании можно просушить, разложив на бумажных полотенцах.

Картофель режем кубиками средней величины и отправляем в кастрюлю с водой. Ставим на огонь, доводим до кипения. Снимаем пену, варим на небольшом огне 20 минут.

Репчатый лук и чеснок режем, кладем в сковороду с растительным маслом, обжариваем в течение 5 минут, помешивая.

Отправляем жареные овощи к картошке.

Закладываем рукколу.

Рукколу кладут не только в суп, но и в пироги. Попробуйте приготовить слоеный пирог с рукколой и творогом!

Вливаем молоко.

Его жирность влияет на калорийность блюда. Поэтому если хочется получить кушанье полегче, то следует взять обезжиренное молоко и уменьшить количество картофеля в рецепте.

Все солим, приправляем специями по вкусу. Это могут быть прованские травы или смесь перцев.

Варим супчик 5 минут после повторного закипания. Выключаем огонь, даем содержимому кастрюли немного остыть.

Отправляем суп в чашу блендера и пюрируем.

Пробуем готовый крем суп. При необходимости досаливаем или добавляем специй.

Подаем суп с рукколой в горячем виде. Можно декорировать порцию зеленью.

Легкий и яркий суп-пюре станет замечательным началом обеда. В нем витамины и минералы, вся польза природы. При несложном приготовлении крем-суп обладает приятным вкусом и эффектным внешним видом.

Рукколу можно добавлять в салаты для похудения. Рецепт такого блюда можно найти по ссылке.

Распечатать

(Пока оценок нет)