Огурцы с красной смородиной на зиму. Настоящие хозяйки уже оценили рецепт!
Запасливые хозяйки ищут новые рецепты заготовок на зиму. Огурцы, маринованные с красной смородиной, прекрасно смотрятся и съедаются с аппетитом. Хрустящие, вкусные, они станут замечательной закуской или компонентом салатов в зимний день. Ягоды дают необходимую кислоту, поэтому для заготовки не нужен уксус.
Для засолки огурцов с красной смородиной понадобится:
- огурцы – 6 шт.;
- смородина красная – 80 г;
- листья смородины – 2 шт.;
- зонтики укропа – 2 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- душистый перец – 5 шт.;
- вода – 350 мл;
- сахар –0,5 ст. л;
- соль – 1 ст. л.
Огурцы с красной смородиной на зиму – рецепт
Огурцы выбираем небольшие, ровные, без повреждений. Моем их. Также промываем листочки смородины и веточки укропа с зонтиками.
Ягоды смородины моем.
Банку объемом 720 миллилитров стерилизуем.
При желании с огурцов срезаем кончики. Кладем их в банку так, чтобы оставалось место.
Заливаем огурчики крутым кипятком, накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и соль, душистый перец. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим пару минут.
Воду сливаем с огурцов.
Чеснок очищаем и добавляем в баночку.
Туда же отправляем вымытую красную смородину.
Снова заливаем содержимое банки крутым кипятком. Накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут.
Спустя время воду сливаем. Заливаем содержимое банки кипящим маринадом. Стараемся, чтобы весь перец попал в баночку.
Закручиваем банку крышкой, которую прокипятили в течение 5 минут. Будет она винтовой или жестяной, зависит от типа банки.
Переворачиваем и накрываем чем-нибудь теплым. Оставляем полностью остыть.
Готовые огурцы с красной смородиной, заготовленные на зиму, отправляем в темное место на хранение. А можно на пробу открыть баночку и насладиться заготовкой уже сейчас.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Ксения
Огурцы со смородиной – это нечто!!!!! Вкус необычный и отменный. Спасибо за рецепт, свой потеряла давно, мама так солила. Хочу добавить изюминку : нужно класть в каждую банку 2 штуки аспирина ( обычный совковый аспирин), огурцы будут хрустящими.