ТОП-7 ошибок при заказе торта на детский праздник

Детский торт должен быть и красивым, и вкусным, и без лишнего сахара, и обязательно «с героями». При этом легко ошибиться — и получить десерт, который красиво смотрится на фото, но не нравится деткам. Кондитеры NewTort рассказывают о частых ошибках, с которыми сталкиваются кондитеры, и советы, как их избежать.

Заказывать по картинке из интернета

Это самая распространенная история. На фото в соцсети частных кондитеров не всегда реальный торт, а нередко 3D-рендер или работа с декоративными элементами, несъедобными в принципе. Проблема в том, что каждый кондитер работает в своей технике, например, с кремовой пластикой, мастикой, аэрографией. Если заказывать «точно такой же», вы не получите копию, а чужую работу, адаптированную под другую технологию.

Игнорировать состав

Не всем детям можно есть любые продукты. Нередко родители заказывают сложные начинки с алкоголем для пропитки, яркие красители или жирные кремы «как во взрослых тортах». В итоге половина гостей их просто не ест. На детских праздниках хороши легкие сочетания — сливочно-йогуртовые кремы, натуральные фруктовые прослойки, мягкий бисквит без коньяка и ароматизаторов. Детский торт не должен быть «тяжелым» ни по вкусу, ни по составу. Если ребенок склонен к аллергии, заранее обсудите с кондитером замену сливок на растительные аналоги или уберите орехи.

Слишком много декора

Избыточный искусственный декор утяжеляет конструкцию, смотрится слишком сложно и резать такой торт неудобно. Детям он тоже мешает — сложно понять, где съедобное, а где пластиковое. Максимум должно быть три визуальных акцента — один главный (например, фигурка героя или цифра), два вспомогательных (объемный элемент и фон). Все остальное лучше сделать кремом, вафельной бумагой или печатным изображением.

Не учитывать температуру

Летом кремовый торт с маскарпоне тает буквально за 15 минут. Обязательно нужно проговаривать с кондитером, как хранить и перевозить десерт. Даже идеальный рецепт не спасет, если торт полчаса стоял у окна или в жарком помещении.

Профессионалы советуют:

• летом выбирать легкие кремы на сливках и муссовой основе;
• избегать мастики, если мероприятие на улице;
• доставлять торт в изотермической коробке:
• оставлять торт после привоза в теплом помещении, если его будут подавать позже, чем через час.

Неправильно рассчитывать вес

Кондитеры часто слышат фразу: «Нужен тортик на 10 человек, и чтобы осталось». А потом оказывается, что половина гостей — дети 3–5 лет, которые едят по ложке. Или наоборот — половина гостей подростки с хорошим аппетитом, и торта не хватает.

Расчет простой:

• на ребенка до 7 лет — 70–80 граммов;
• на школьника и взрослого — 120–150 граммов.

Если торт многоярусный или с плотным кремом, порции лучше делать меньше. А если легкий муссовый — запас 10 % не повредит.

Оставлять заказ на последний момент

Хорошие кондитеры не делают торты «на завтра». Каждый элемент — бисквит, крем, декор — требует времени, чтобы стабилизироваться. За сутки до праздника можно заказать только стандартный вариант без индивидуальных деталей.

Если нужен торт с персонажем, фигурками или фото-печатью, планируйте заказ минимум за 5–7 дней. Тогда мастер сможет обсудить начинку, предложить альтернативы и сделать пробный макет.

Считать, что детский торт — украшение для фото

Иногда родители воспринимают торт как элемент декора, забывая, что это прежде всего еда. Праздник заканчивается тем, что красивые куски остаются на тарелках. Причина — невкусная начинка, слишком плотные коржи, чересчур сладкий крем. Обязательно обсуждайте с кондитером детали праздника. Расскажите о том, где он будет проходить, сколько гостей будет, включая взрослых и малышей. Какие еще угощения запланированы на мероприятие. В этом случае эксперты newtort.ru посоветуют лучший вариант начинки.