Готовим пончики без добавления молока

Пончики донатс, пышки, пампушки – как только не называют эту пышную и нежную выпечку! Существуют самые разные рецепты: пончики готовят с творогом и картофелем, ягодами и фруктами, на молоке, кефире и воде, запекают в духовке и жарят во фритюре, покрывают глазурью, сахарной пудрой или просто шоколадом. Привычный вариант пончиков – круглые пышки с небольшим отверстием посередине. Но существуют рецепты пампушек-шариков и цельных пончиков.

Предлагаем вашему вниманию простейшие рецепты того, как приготовить пончики без молока. Даже с минимальным набором используемых продуктов пончики без яиц получаются пышными и хрустящими. Попробуйте все рецепты и выберите тот, который больше всех понравится вам и вашим близким.

Необходимые продукты:

1. вода – 500 мл (2 стакана);
2. мука пшеничная – 700 г (3,5 стакана);
3. песок сахарный – 50 г (1/4 стакана);
4. дрожжи сухие – 7 г (1 пакетик);
5. соль – 1/2 чайной ложки;
6. масло для обжаривания и смазывания рук.

Время подготовки теста: 2 часа.

Время обжаривания: 10 минут.

Общее время: 2- 2,5 часа.

Количество: 30-35 штук.

Как приготовить тесто на пончики без молока:

• Теплую воду выливаем в глубокую посуду, добавляем половину нормы сахара и перемешиваем, пока песок полностью не раствориться в воде.

Совет. Температура воды должна быть около 30 градусов. Посуду надо выбирать глубокую, так как тесто сильно увеличится в объеме.

• Высыпаем в емкость дрожжи и один стакан муки. Аккуратно перемешиваем и оставляем в тепле примерно на 40-60 минут.

Совет. Замешанную опару накрываем чистым полотенцем. Смесь забродит, станет пузыриться и увеличиваться в объеме.

• Через час высыпаем в тесто вторую половину сахарного песка, затем просеянную муку и соль.

• Далее замешиваем тесто.

Совет. Готовое тесто может слегка прилипать к рукам.

• Еще раз помещаем посуду в теплое место примерно на час и оставляем для брожения.

Совет. Накрываем емкость полотенцем или пищевой пленкой.

• Обминаем готовое тесто и начинаем формировать пончики.

• Смазываем руки небольшим количеством растительного масла, скатываем из небольшого кусочка теста шарик, делаем дырочку и придаем заготовке форму пончика.

• Разогреваем масло во фритюрнице или глубокой емкости.
• По несколько штук аккуратно опускаем пончики во фритюр и обжариваем до появления румяной корочки.
• Чтобы избавиться от излишков масла приготовленные пончики можно выложить на салфетки или бумажные полотенца для того.

• Посыпаем готовую выпечку сахарной пудрой или покрываем глазурью, жидким шоколадом, медом, а затем подаем ароматные хрустящие пончики к столу.

Рецепт на кефире

Из чего еще можно приготовить пончики? Например, из молочных продуктов: кефира и творога. Следующий наш рецепт нежных хрустящих пончиков предлагает приготовить их не только с кефиром, но и с яйцом.

Используемые ингредиенты:

• кефир – 250 мл (1 стакан);
• мука пшеничная – 800 г (4 стакана);
• яйцо – 1 штука;
• сахарный песок – 70 г (1/3 стакана);
• растительное масло – 50 мл (1/4 стакана;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• сода – ½ чайной ложки;
• масло, в котором будем обжаривать пончики.

Время подготовки: 15-20 минут.

Время обжарки: 5-6 минут.

Общее время: 20-30 минут.

Количество: 30-40 пончиков.

Как приготовить пышные пончики на кефире:

• Кефир комнатной температуры смешиваем с куриным яйцом, сахаром и солью. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
• Добавляем в емкость соду и растительное масло и опять перемешиваем.
• Муку просеиваем, затем постепенно добавляем в емкость и замешиваем тесто.

Совет. По консистенции тесто должно получится довольно густым и легко отлипать от рук.

• Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Формой или при помощи подручных средств вырезаем заготовки пончиков, сделав в центре небольшие отверстия.
• Во фритюрницу или наливаем масло слоем в 1 см.

Совет. Для обжаривания можно использовать и глубокую сковороду.

• Обжариваем наши пончики в раскаленном масле до подрумянивания с обеих сторон.
• Даем впитаться лишнему жиру, выложив изделия на бумажную салфетку.
• Посыпаем пончики сахаром, поливаем сиропом или шоколадом и подаем к кофе или чаю.

Рецепт на твороге

Следующий рецепт пончиков необычен, ведь в нем используется творог. Это –  отличный способ накормить полезным продуктом маленького привереду. Творожные пончики получаются пышными, хрустящими и при этом полезными, так как содержат мало муки.

Ингредиенты:

• творог – 300 г (1,5 пачки);
• мука – 100 г (1/2 стакана);
• сахарный песок – 50 г (1/4 стакана);
• куриные яйца – 2 штуки;
• сода – 1/2 чайной ложки;
• лимонный сок или уксус – 1/2 чайной ложки;
• масло для обжарки.

Время подготовки: 20-25 минут.

Время приготовления: 4-6 минут.

Общее время: 25-35 минут.

Количество: 35-40 пончиков.

Творожные пончики, рецепт приготовления:

• Смешиваем яйца с сахарным песком.
• Творог протираем сквозь сито, муку просеиваем, соду гасим уксусом или соком лимона.
• Соединяем ингредиенты и замешиваем довольно густое тесто.
• Разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом до его кипения.
• Чайной ложкой берем немного смеси, формируем круглый пончик и обжариваем в кипящем масле.
• Выкладываем выпечку для бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
• Угощаем родных и друзей творожными пончиками.

Готовьте вкуснейшие пончики на воде по рецепту из видео: