Минтай в томатном соусе: быстрый и полезный ужин

Минтай в томатном соусе – это нежное и сочное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или легкого обеда. Оно готовится быстро, не требует особых кулинарных навыков и при этом выглядит очень аппетитно. Все, что нужно – подготовить овощи, порезать рыбу и запечь все вместе. К тому же минтай доступен в любом магазине, часто уже в виде филе без косточек, что значительно облегчает процесс.

Несколько советов перед приготовлением

Минтай чаще всего продается замороженным. Чтобы сохранить его структуру и вкус, важно правильно разморозить.

Лучший способ – переложить рыбу из морозильной камеры в холодильник на ночь. Если времени нет, используйте быстрый метод: положите филе в пакет и опустите в холодную воду, меняя ее каждые 30–40 минут.

Для овощей можно использовать привычный набор – морковь, свеклу, лук-порей и томаты. Но не ограничивайтесь только этим. Добавьте немного корня сельдерея, пастернака, сладкого перца или даже зеленого горошка – вкус получится более разнообразным.

Томаты можно использовать разные: консервированные пелати, свежие или томатный сок. Главное – чтобы они были спелыми и ароматными.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка духовки и овощей

Разогрейте духовку до 180 °C. Морковь очистите и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Можно увеличить количество моркови, чтобы использовать ее как гарнир.

Шаг 2. Свекла и лук

Свеклу очистите. Одну половину нарежьте кружочками, вторую оставьте для соуса. Лук-порей нарежьте кольцами толщиной около 5 мм, используйте только белую часть.

Шаг 3. Рыба

Филе минтая разморозьте, обсушите и порежьте крупными кусками. Проверьте, чтобы не осталось костей. Посолите и поперчите.

Шаг 4. Сборка формы

На дно формы для запекания уложите подготовленные овощи, а сверху выложите куски рыбы.

Шаг 5. Томатный слой

Если используете целые томаты пелати – разомните их вилкой. Если нарезанные – просто распределите поверх рыбы. При работе со свежими томатами обдайте их кипятком, снимите кожицу и перебейте блендером до однородной массы.

Шаг 6. Запекание

Отправьте форму в духовку и готовьте при 180 °C около 20 минут. Режим конвекции или нагрев сверху и снизу позволит добиться равномерной готовности.

Шаг 7. Соус для подачи

Вторую половину свеклы натрите на крупной терке, смешайте с 1 ст. л. сладкой горчицы и слегка посолите. Такой соус подчеркнет вкус рыбы и добавит легкую остринку.

***

Минтай в томатном соусе – это сытное и одновременно легкое блюдо, которое готовится без лишних хлопот. Оно идеально подойдет для ужина в будний день, а яркая подача с овощным соусом сделает его уместным и на праздничном столе.