Постный борщ с фасолью: рецепт моей бабушки

Постный борщ будет незаменим в дни Поста, его можно готовить как блюдо вегетарианской кухни, но и в обычный день для обычной системы питания будет кстати рецепт постного борща с фасолью.

 

Для приготовления вкусного борща с фасолью потребуется:

1. капусты свежей 500 г;
2. картошки 0,5 кг;
3. свёклы 0,2 — 0,3 кг;
4. лука 150 г;
5. морковки 150 г;
6. соли и пряности (лавровый лист, перец) по вкусу;
7. томат 50 г и (или) помидор 1 шт.;
8. масло 100 мл;
9. фасоль 1 б.;
10. вода 1,6 — 1,7 л.

Вес всех продуктов приведен в очищенном виде.

 

Рецепт приготовления постного вегетарианского борща

1. Воду нагреть до кипения.

2. Нашинковать капусту и нарезать на кубики клубни картофеля. Половину крупного клубня или один средний оставить целиком.

 

3. В кипящую воду выложить картошку и капусту. Довести до кипения и варить 10 — 12 минут.

 

4. Порезать лук.

 

5. Натереть или порезать свёклу.

 

6. Натереть или нашинковать морковь.

 

7. Разогреть масло на сковороде и первым обжарить лук.

 

8. Добавить свёклу и морковь. Тушить все вместе 5 минут.

 

9. Добавить в овощную заправку томат. В летнее время можно томатную пасту заменить свежим помидором или сочетать эти два продукта. Тушить овощи с томатом 3-4 минуты.

 

10. Из кастрюли вынуть целую картофелину. Взять вилку или ложку размять её в сковородке с заправкой.

 

11. Открыть фасоль и слить из неё воду. Для постного борща можно использовать и красную. и белую фасоль.

 

12. Выложить в кастрюлю заправку, фасоль, добавить пряности.

 

13. Снять пробу на соль и добавить её по вкусу, положить зелень и проварить все вместе пять минут.

 

Постный борщ с фасолью готов. Подать его можно с чесноком, зеленым луком.