Горячие блюда 28.04.2020

Постный борщ с грибами – ароматное, сытное блюдо для всей семьи. Интересный способ приготовления!

Метод: варка Порций: 1 Кухня: славянская Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 40 мин

Удивительный и необычный вкус обычному борщу придают белые грибы. Для рецепта подойдут грибы в свежем, мороженом или сушеном виде. Белые грибы можно заменить на другие лесные грибы, но вкус будет не тот. Томатную пасту допускается заменить на густой сок или свежие помидоры.

Содержание статьи

Постный борщ с грибами готовится интересным способом. В кастрюле отвариваются грибы, картофель и свекла. Остальные овощи жарятся на сковороде и тушатся до мягкости. Потом компоненты соединяются и варятся до готовности.

У меня накопилось с 10 рецептов борщей. Всех их можно посмотреть по ссылке.

Ингредиенты:

сушёные белые грибы – 60 г;
свекла – 100 г;
картофель – 2 штуки;
лук – 1 штука;
морковь – 1 штука;
томатная паста – 2 – 3 столовые ложки;
растительное масло – 2 столовые ложки;
капуста белокочанная –250 г;
сладкий перец – 50 г;
хмели сунели – 1 чайная ложка;
паприка –0,5 чайной ложки;
сушёная петрушка – 0,5 чайной ложки;
лавровый лист – 1-2 штуки;
чеснок – 1 зубчик;
вода – 2,5 литра;
соль, перец.

Постный борщ с грибами – рецепт с фото

Белые грибы замочить на два часа, отварить до мягкости. Свеклу очистить, натереть на терке.

Картофель очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками с размером стороны 0,5– 0,8 см. Добавить картофель и свёклу в грибной бульон. Варить в течение 10 минут на тихом огне.

Лук очистить от шелухи. Нарезать его мелко.

Морковь очистить от кожуры и натереть на средней терке.

На сковороду налить растительное масло, пассеровать морковь и лук до прозрачности.

У капусты удалить верхние листики, тонко нарезать.

Выложить капусту в сковороду. Продолжать готовить на среднем огне до мягкости капусты.

Добавить мелко нарезанный сладкий перец и томатную пасту. Накрыть сковороду крышкой и тушить 5 минут.

Соединить между собой содержимое сковороды и кастрюли, довести до кипения. Добавить специи, измельченный чеснок. Посолить борщ, томить 3 минуты. Накрыть крышкой и оставить для настаивания на 10 минут.