Рецепт кексов с овсяными хлопьями на тесте без дрожжей

Полезные и вкусные кексы с овсяными хлопьями станут полноценным завтраком или приятным дополнением к чаепитию. Влажное сочное тесто с добавлением свежей моркови удивит солнечным цветом и абсолютным отсутствием овощного привкуса. Аромат корицы наполнит мысли мечтами, а дегустация превратится в настоящий праздник открытия новых кулинарных горизонтов. Рецепт доступен и очень прост.

Ингредиенты:

1. мука пшеничная – 100 г.;
2. хлопья овсяные – 50 г;
3. морковь сырая – 200 г;
4. яйца куриные – 1 шт.;
5. сахар – 120 г;
6. корица – 2 ч. л;
7. масло растительное – 100 мл;
8. разрыхлитель – 10 г;
9. соль – 0,5 ч. л.

Приготовление кексов без дрожжей

• В подходящую для взбивания емкость выбьем куриное яйцо. Добавим сахарный песок, соль, растительное масло.
• Взобьем все до появления необильной пены.
• Морковь очистим, вымоем, натрем на мелкой терке. Если много сока, отожмем руками.
• В яично-масляную смесь высыплем морковь и корицу. Перемешаем. Кроме корицы, можно положить мускатный орех или сушеный имбирь. Получится восточный вкус.
• Затем добавим овсяные хлопья. Измельчать их не нужно. Перемешаем.
• Муку просеем с разрыхлителем.
• Всыплем две части муки. Размешаем и посмотрим, сколько еще муки нужно добавить. Тесто должно быть, как жирная сметана. Вариации зависят от величины яйца и качества мучного продукта.
• При необходимости всыплем оставшуюся часть муки, хорошо размешаем, чтобы не было комков.
• Силиконовые формочки, если их использование первичное, смажем маслом. В том случае, когда в формах уже выпекали кексы, смазывать их не нужно.
• Выльем в каждую ячейку тесто так, чтобы оно не доходило до края 5 мм.
• Выпекать будем в разогретой до 200 градусов духовке 25-35 минут. Время зависит от характера духового шкафа и размера форм.
• Готовые кексики будут сухими, если проткнуть один из них в центре деревянной шпажкой.
• Ароматную выпечку извлечем из формочек. Полюбуемся и решим, как поступить: можно оставить их без декора, а можно украсить растопленным шоколадом или шапочкой из взбитой с сахарной пудрой рикотты.
• Вкусно, если в центр каждого кекса с овсяными хлопьями поместить любимое варенье или крем. Хорошо даже и без топпингов.
• Тесто получается невероятно ароматным, влажным и пористым. Очень хорошая сдоба. А добавление моркови делает ее и оригинальной.

Шеф-повар рекомендует!

Овсяные кексы без муки и масла по вкусу не уступают обычным — пошаговый рецепт