Полезности 8.06.2020

Как узнать сколько грамм в миллилитре, если на кухне нет весов. Калькулятор конверсий и таблицы пересчетов в помощь хозяйкам.

В современной кулинарии обмен рецептами происходит с молниеносной быстротой. Но иногда долгожданный результат ужасно разочаровывает по непонятным причинам. Вроде бы и продукты приобрел нужные, и технологию приготовления выполнял,  а блюдо не получилось. Из-за чего же рецепты не удаются? Скорее всего проблема кроется в неправильном количестве используемых ингредиентов.

Если рецепт прописан четко в граммах для сыпучих продуктов и в миллилитрах для жидких – тут все понятно и следуем строго написанным цифрам. Но если в рецепте встречаются только граммы для любого вида продукта или объем измеряется стаканами, то могут возникнуть недоразумения.

Если на кухне нет весов

Как правило, при приготовлении блюд нельзя брать продукты на глазок и пересчитывать миллилитры в граммы в соотношении 1 к 1. Сегодня мы с вами попробуем разобраться, как правильно переводить вес продукта из грамм в миллилитры и наоборот.

Немного математики и физики

Чтобы иметь возможность оперировать единицами измерения  и переводить их одно в другое, необходимо  понимать их суть в математическом и физическом смысле. Простейшие формулы и табличные показатели помогут объяснить, почему, например,  100 мл молока не могут быть 100 гр в рецепте.

Для начала вспомним, как измеряется масса продуктов. В рецептах вес сыпучих и твердых ингредиентов обычно указывается в миллиграммах, граммах, реже в килограммах. В цепочке измерений, это наименьшие показатели, за которыми идут  центнер и тонна. Объем же жидких ингредиентов измеряется миллилитрами или литрами, после которых идет уже куб.

И в одном и в другом случае каждая последующая единица измерения больше предыдущей в 1000 раз.

В кулинарии очень часто объем сыпучих продуктов измеряют тарой для жидкости. И чтобы понять, сколько же грамм в одном миллилитре, следует вспомнить о плотности вещества.

Плотность (Р) – это отношение единицы массы к единице объема.

P=m/v = масса/объем=гр/мл,

К примеру, 1 гр чистой воды помещается в 1 мл. Но это утверждение не верно по отношению к другим жидкостям, т.к. они имеют совсем другую плотность. Если стакан воды объемом 200 мл будет равен 200 гр, то масло, молоко и другие жидкости будут иметь разный вес в граммах из-за своей плотности.

Соответственно ведут себя и сыпучие продукты.  Стакан сахара объемом 250 мл никак нельзя заменить на 250 гр, отмерив их на весах, потому что из-за своей плотности, масса сахара в стакане всего лишь 200 гр.

ВЫВОД. Если в рецепте указано количество продукта в милилитрах, то для перевода их в граммы следует воспользоваться формулой, если знаете плотность  продукта, или проверить данные по таблице конверсий. 

Таблицы пересчета жидких продуктов в граммы

В повседневной жизни мало кто знает плотность продуктов и жидкостей. Поэтому куда полезнее иметь под рукой возможность посмотреть значения, чтобы четко понимать сколько понадобится той или иной жидкости в рецепте.  Используя классический граненый стакан помните, что его полный объем равен 250 мл, а объем по “кайму” или “ободок” – 200 мл.

ПродуктОбъем в милилитрах при весе 1 кгВес в граммах в стакане объемом 250 мл
Вода1000250
Кефир970258
Масло растительное1081240
Молоко970258
Сливки 20%1000250
Сметана 30%1000250
Томатный сок1000250

Таблицы пересчета сыпучих и твердых продуктов в миллилитры

Калькулятор веса в Win 10

Хорошо, когда в доме есть кухонные весы и с легкостью можно отмерить нужное количество. Но если таковых нет, то основные цифры веса измеряемого объемами можно посмотреть в таблице.

Продукт1 кг в пересчете в млВес в граммах в стакане 250 мл
Крупы
Гречневая1250200
Кукурузная1400180
Манная1250200
Овсяная1470170
Рисовая1100228
Перловая1100230
Пшено1140220
Ячневая1100228
Бобовые
Горох1110228
Фасоль1140220
Сыпучие
Крахмал1250200
Мука1750143
Сахар1250200
Соль770325

Таблицы объемных мер в ложке

Есть продукты, которые не измеряют по большей части граммами или стаканами. Для их использования чаще всего применима мера – ложка. Как правило, в кулинарии это чайная или столовая ложка. Рассмотрим, сколько весит продукт, если заполнить им разные ложки.

ПродуктВес в 1 ч. ложка, граммыВес в 1 ст. ложке, граммы
Желатин515
Какао820
Кислота лимонная1020
Кофе1024
Крахмал1025
Крупа кукурузная и ячневая620
Крупа гречневая и рисовая724
Крупа манная и перловая825
Майонез416
Мак39
Масло растительное520
Мед930
Молоко сгущенное1128
Молоко сухое820
Мука пшеничная723
Овсянка518
Пшено824
Сахар1025
Сода1228
Соль1230
Творог517
Томатная паста1030

Для удачных кулинарных рецептов помните несколько полезных советов при работе с ложками.

  • Объем столовой ложки равен 14,8 мл, а чайной – 5 мл.
  • При измерении сыпучих продуктов учитывается их объем с небольшой горкой.
  • В один стакан 250 мл помещается 18 столовых или 65 чайных ложек жидких продуктов.

Конвертация унций в граммы

Расширяя своих кулинарные познания и готовя по американским и другим иностранным рецептам мы часто сталкиваемся с мерой веса, непривычной для славян. Воспользуйтесь таблицей пересчета, чтобы занять сколько граммов в унции, чашке или сколько это столовых ложек.

ЧашкаУнцияГраммСтоловая ложка
1/16½141
1283
¼2574
3856
½41138
514111
1822716

Вопрос – ответ

Если данная статья показалась вам немного сложной и непонятной, попробуем разобраться в пересчетах с помощью ответов на часто задаваемые вопросы.

Сколько граммов в 100 миллилитрах?

Для кулинарии данный вопрос не является корректным, т.к. не уточнен вид продукта, потому что каждый ингредиент будет весить по своему. Поэтому если вы пытаетесь найти ответ на такой вопрос в интернете, обязательно конкретизируйте, например: “Сколько граммов в 100 мл оливкового масла?”

Полстакана сахара, это сколько в граммах?

Если рецепт оперирует стаканами, а дома есть только кухонные весы, то всегда можно высчитать требуемую массу. Зная из табличных показателей, что в полном стакане на 250 мл помещается всего 200 гр продукта, то полстакана – это 100 гр сахара.

Как отмерить 10 граммов меда, если нет весов?

Отсутствие кулинарных весов не позволит приготовить блюдо с точностью. А для некоторых кондитерских изделий нарушение пропорции может быть чревато испорченным результатом. Но даже без весов отмерить мед можно с помощью ложек. Используя таблицу, легко находим что в 1 ч. ложке помещается 9 гр меда. Следовательно для 10 грамм необходимо взять продукта с небольшой горкой.

В рецепте вес в  граммах, а как мне измерить растительное масло?

Обычно жидкие продукты в рецептах указывают в миллилитрах, но иногда бывает, что вес всех ингредиентов указан в граммах. В этом случае используя таблицу пересчетов легко находим, что полный стакан  растительного масла весит 240 грамм. Рассчитываем себе требуемый вес по стакану.

20 миллилитров молока, это сколько?

Конечное же рассчитывать такой малый объем стаканом не получится, для этого лучше использовать ложки. Получается, что 20 мл молока – это 1 ст. ложка + ⅓ ст. ложки или 1 ст. ложка + 1 ч. ложка или 4 ч. ложки

А это интересный и полезный лайфхак для того, чтобы взвесить большой объем крупных продуктов, например овощей и фруктов, в домашних условиях. Если очень надо, а весов нет.

Распечатать
(1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Комментариев к статье: 2
  1. Сергей

    А дрожжи сыпем на глазок?

    Ответить
    1. Шеф-повар

      Сергей, здравствуйте. У нас сайт по рецептам без дрожжей. Поэтому мы их не рассматривали. А что вас конкретно интересует?

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector