Как приготовить домашнюю арахисовую пасту и куда её добавлять

Арахисовая паста — это не только вкусное, но и питательное дополнение к рациону. Особенно если приготовить её дома: без консервантов, лишнего сахара и пальмового масла.

Выбираем арахис для пасты: от зерна до вкуса

Вкус и консистенция домашней арахисовой пасты во многом зависят от качества и вида арахиса. Поэтому, первое, чему следует уделить особое внимание — выбор подходящего арахиса. Здесь нам на поможет сайт компании «АБ-МАРКЕТ», https://ab-market.ru/, где можно заказать высококлассный арахис в любом объеме!

В остальных случаях, при выборе арахиса следует обращать внимание на следующие моменты:

• Сырой арахис требует предварительной обжарки. Такой вариант предпочтительнее, если вы хотите контролировать вкус и степень обжарки.
• Обжаренный очищенный арахис сэкономит время, но обязательно читайте состав: не должно быть соли, масел или ароматизаторов.
• Сорт: наиболее ароматные — арахис сорта «Runner» или «Spanish». Они мелкие, но маслянистые и насыщенные по вкусу. Но это не является определяющим фактором, поэтому при отсутствии доступа к данным сортам, подойдут любые другие.

Пошаговый рецепт классической арахисовой пасты

Итак, у вас есть хороший арахис. Переходим к процессу.

Вам понадобится:

• Мощный стационарный блендер или кухонный комбайн с S-образным ножом.
• Силиконовая лопатка для соскребания со стенок.
• Жаропрочная форма (если обжариваете сами).

Шаг 1: Обжарка (если арахис сырой)

Разогрейте духовку до 160–170 °C. Распределите орехи в один слой на противне и запекайте 10–15 минут. Перемешайте пару раз, чтобы они подрумянились равномерно. Кожура после этого легко снимается — просто потрите орехи руками или в полотенце.

Шаг 2: Измельчение

Поместите очищенный тёплый арахис в блендер и начинайте измельчение:

1. Сначала получится сухая крошка.
2. Через 2–3 минуты масса начнёт выделять собственное масло и станет влажной.
3. Через 5–7 минут паста станет гладкой и однородной.

Шаг 3: Добавки (по вкусу)

• Соль — щепотка (усиливает вкус).
• Мёд, сироп — если хочется сладости.
• Немного нейтрального масла (виноградное, кокосовое, подсолнечное) — если масса получается слишком густой.

Идеи для завтрака: как паста делает утро вкуснее

Арахисовая паста — это не только для американских фильмов. Вот как её вкусно и полезно применить утром:

1. Тост с бананом и арахисовой пастой

На хрустящий хлеб или поджаренный багет намажьте пасту, сверху — ломтики банана. Можно посыпать корицей или семенами чиа.

2. Овсянка с ореховым акцентом

Готовую овсянку заправьте ложкой пасты и кусочками яблока. Получится сытный, белковый завтрак с мягкой текстурой.

3. Смузи

Быстрый рецепт: банан + паста + немного растительного молока + щепотка какао. Всё в блендер — готово за 1 минуту.

4. Панкейки или вафли

Добавьте ложку пасты в тесто для более орехового вкуса, или полейте ею готовые панкейки вместо сиропа.

Арахисовая паста в солёных блюдах: неожиданный, но эффектный акцент

Мало кто знает, но паста отлично вписывается и в основные блюда. Особенно — в кухнях Азии и Африки.

1. Азиатский соус к лапше

Смешайте:

• 2 ст. ложки пасты
• 1 ст. ложку соевого соуса
• 1 ч. ложку мёда
• немного воды до нужной густоты
• чеснок, сок лайма, перец чили — по вкусу

Полейте отварную лапшу или рис — и у вас полноценное блюдо.

2. Маринад для курицы

Паста отлично работает как основа для маринада:

• паста + соевый соус + сок лайма + мёд + немного имбиря
• замариновать куриное филе на 2–3 часа
• обжарить или запечь

Мясо становится сочным, ароматным и слегка карамелизированным.

3. Арахисовая заправка для салата

Разбавьте пасту водой и добавьте немного яблочного уксуса, горчицы и мёда. Получится нежный соус, идеально подходящий к овощным салатам.

Где ещё применить пасту?

• Домашнее мороженое: смешайте с бананом и заморозьте — получится «здоровый» десерт.
• Печенье и батончики: соедините пасту с овсяными хлопьями и финиками — запекайте или ешьте сырыми.
• Начинка для блинов: паста + кусочек тёмного шоколада = топовый завтрак.