Лимонные кексы мягкие и воздушные внутри, с тонкой хрустящей корочкой

Такая выпечка получается невероятно мягкой и воздушной внутри и с тонкой хрустящей корочкой сверху — идеальный рецепт лимонных кексов, который однозначно стоит вашего внимания. Ароматно, просто и безумно вкусно!

Ингредиенты:

Как приготовить лимонные кексы в духовке

На 12-14 кексов:

1. В глубокой ёмкости перетрите 60 г сливочного масла, 150 г сахара, щепотку соли, затем взбейте миксером пару минут. Влейте 60 г растительного масла и взбивайте ещё пол минуты.

2. Добавьте 2 яйца по одному, взбивая за каждым разом. Натрите цедру 1 лимона. По желанию также добавьте 50 г лимонного сока, если любите кислинку в тесте, или замените лимонный сок таким же количеством кефира. Перемешайте миксером. Влейте 130 г кефира и снова размешайте.

3. В отдельной ёмкости смешайте 250 г пшеничной муки, 7 г соды и треть чайной ложки ванили. В два приёма просейте в жидкую смесь и взбейте все вместе буквально 10 секунд.

4. Заполните порционные формочки тестом на 2/3. Выпекайте при 180 С около 20 минут (в зависимости от размера формочек).