Соленый крамбл со шпинатом и сыром: оригинальная альтернатива пирогу

Если вы ищете интересную идею для легкого ужина или сытного завтрака, попробуйте приготовить соленый крамбл со шпинатом и сыром. Это блюдо сочетает хрустящую сырную корочку с нежной зелёной начинкой и подойдет тем, кто хочет разнообразить повседневное меню без лишней возни на кухне. Аромат чеснока, сливочное масло и богатый вкус сыра делают крамбл особенно аппетитным.

Крамбл — что это и откуда он?

Название «крамбл» произошло от английского слова crumble, что означает «рассыпаться». Основой этого блюда является маслянистая крошка из муки, масла и, в зависимости от рецепта, других добавок: сахара — для сладких версий, сыра или панировочных сухарей — для солёных.

Считается, что крамбл появился как блюдо-импровизация: в какой-то момент для полноценного теста не хватило муки, и в дело пошли хлебные крошки. Итог получился настолько удачным, что его стали готовить повсеместно — сначала в Англии, а затем и по всему миру. Сегодня крамблы бывают не только сладкими (с ревенем, яблоками, ягодами), но и солёными — с овощами, сыром, грибами и даже мясом.

Солёный крамбл отлично подходит как самостоятельное блюдо, но его можно также подать в качестве гарнира к запечённой курице или рыбе.

Ингредиенты:

Для основы (крошки):

• 100 г твердого сыра
• 100 г муки
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г сливочного масла (мягкого)

Для начинки:

• 150 г шпината (можно больше, если любите зелень)
• 30 г сливочного масла
• 2–3 зубчика чеснока
• Соль и черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Соберите все необходимые продукты. Духовку заранее включите на разогрев до 180°C.

Шаг 2: Приготовление начинки

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте измельчённый или раздавленный чеснок и слегка обжарьте до появления аромата (примерно 30 секунд). Затем положите шпинат и тушите его на среднем огне 2–3 минуты, пока он не «увянет» и не уменьшится в объёме.

Шаг 3: Подготовка крошки

Натрите сыр на мелкой тёрке и смешайте его с панировочными сухарями. Это придаст крамблу характерную хрустящую текстуру.

Шаг 4: Формирование крошки

К сыру и сухарям добавьте муку и мягкое сливочное масло. Руками перетрите массу, пока не получится рассыпчатая, маслянистая крошка. Она должна легко лепиться, но не быть липкой.

Используйте охлаждённое сливочное масло, если хотите получить более крупную и воздушную крошку.

Шаг 5: Сборка и запекание

В форму для запекания (лучше керамическую или стеклянную) выложите слой шпината, разровняйте. Сверху равномерно распределите крамбл. Отправьте в разогретую духовку и запекайте около 15 минут — верх должен стать золотистым и аппетитно хрустящим.

Готовьте и подавайте крамбл сразу — горячим он особенно хорош. Но и в охлаждённом виде это блюдо не теряет своей привлекательности, а крошка сохраняет текстуру.

Варианты и дополнения

• В начинку можно добавить обжаренные грибы или кусочки мягкого сыра, например, брынзы.
• Вместо шпината можно использовать смесь зелёных листовых овощей (мангольд, кейл).
• Сыр в крошке можно заменить на более пикантный — например, с голубой плесенью.

---

Соленый крамбл со шпинатом и сыром — это отличный способ побаловать себя чем-то оригинальным и при этом простым. Он сытный, но не тяжёлый, ароматный, но не приторный, идеально подходит для тех, кто ценит вкусные блюда с минимальными усилиями.